184 Ivanow, Über den Stoffwechsel beim Reifen ölhaltiger Samen etc. 
C. Der Reifungsvorgang der Hanfsamen. Cannabis sativa. 
Ausgesät 1907. 
1) 1. VI.; gesammelt 17. VIII. Samen 2 Wochen nach der Blüte. s 
2) 1. VI.; gesammelt 28. VIII. Unreife Samen. 
3) 1. VI.; gesammelt 13. IX. Rieht ganz reife Samen. 
Tabelle 16. 
Die Kohlehydrate der Samen von Cannabis sativa 
in verschiedenen Keifestadien. 
Trockensubst. 
Glukose 
Rohrzucker 
Pentosane 
Zellulose 
Pent./Zell 
17. 
VIII. 
43.340 
Spuren 
0.878 
17.030 
25.19 
0.67 
28. 
VIII. 
58.350 
n 
0.973 
11.570 
17.84 
0.64 
13. 
IX. 
83.64 
r) 
— 
8.53 
15.74 
0.54 
Die Tabelle 16 wiederholt, was schon früher gesagt wnrde: 
Die Spuren von Glukose sprechen für deren starken Verbrauch. 
Zwischen beiden unlöslichen Kohlehj T draten besteht stets das gleiche 
Verhältnis. Bezüglich des Ortes, wo sich die Pentosane anhäufen, 
läßt sich dasselbe sagen, was wir schon bei Lein und Kaps er¬ 
klärten: die Pentosane häufen sich während der ersten Reifestadien 
in der Samentesta an. 
Tabelle 17. 
Die N-haltigen Verbindungen des Hanfs. 
Trockensubst. 
Gesamt-R 
Eiweiß-R 
Eiweiß-R 
/Gesamt-R 
Eiweiß 
R. d. Ämido 
verbind. 
I. 
43.34 
3.698 
2.230 
60.3 
13.9375 
1.458 
II. 
58.35 
4.3978 
4.0579 
92.40 
25.3619 
0.3399 
III. 
83.64 
4.2085 
4.011 
95.3 
25.6875 
0.1975 
Die Menge der Amidosubstanzen vermindert sich schnell. Die 
Menge der Proteinsubstanzen vermehrt sich stark. Es findet in 
den reifenden Samen eine intensive Proteinbildung statt. Das Ver¬ 
hältnis zwischen Protein- und Amidosubstanzen nimmt konstant zu. 
Tabelle 18. 
Das Hanföl. 
Trockensubst. 
Öl 
Säurezahl 
Verseifgsz. 
Reich. Meißlz. 
Hehnerz. 
Jodz. 
I. 43.34 
15.37 
5.81 
222.7 
0.99 
92.87 
152.18 
II. 58.35 
27.082 
2.49 
222.7 
0.913 
95.69 
153.6 
157.6 
III. 83.64 
33.50 
2.72 
229.1 
1.158 
95.46 
151.1 
156.1 
Sehr charakteristisch ist die geringe Säurezahl. Dement¬ 
sprechend variiert die Verseifungszahl fast nicht. Auch die Jod¬ 
zahl variiert schwach. Das Hanföl lagert sich analog dem Rapsöl 
