190 Ivanow, Über den Stoffwechsel beim Reifen ölhaltiger Samen etc. 
tigten Säuren Anteil in der Zusamensetzung des Öls 
nehmen. 
VII. Bei Pflanzen mit einer kleinen Zahl von Fett¬ 
säurekomponenten ist das Öl in den verschiedenen .Keife¬ 
stadien praktisch sozusagen dasselbe. Je größer dagegen 
die Zahl der Komponenten ist, desto komplizierter ist 
der Ölbildungsvorgang und desto verschiedener ist das 
öl in verschiedenen Keifestadien. Zu den Pflanzen der 
ersten Kategorie gehören Raps und Hanf, zu denen der 
zweiten Lein und Mohn. Die physikalischen und chemi¬ 
schen Eigenschaften des Lein- und Mohnöls verändern 
sich während der Dauer des-Reifungsprozesses kontinu¬ 
ierlich. 
VIII. Die verschiedenen Teile der Samen entwickeln 
sich ungleichmäßig. Zuerst entwickeln sich die Testa 
(Linum usitcitissimuni , Bvcissicü Cs n p u s olei ferci usw.), 
dann die Kotyledonen. 
Die Pentosane lagern sich in jenen Samenteilen ab. 
die eine Schutzrolle im Samenleben übernehmen. Ihre 
Bedeutung für die Ernährung ist gleich Null. 
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(Ibid.) 
