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Über die Beziehungen zwischen der Stärke¬ 
transformation der Holzgewächse in der 
Winterperiode und ihrem Gehalt 
an sogenanntem Gerbstoff. 
Von 
August Renvall 
in Ena re, Finland. 
Ohne einen bestimmten Grund dafür anzugeben, hält es 
Fischer 1 ) für wünschenswert, die „Gerbstoffe“ bei den Unter¬ 
suchungen über die Stärketransformation heranzuziehen, und in 
einer Abhandlung über die winterliche Stärkeumwandlung weist 
auch Petersen 2 ) auf die Möglichkeit hin, daß die Gerbstoffe irgend¬ 
wie an dem genannten Prozesse beteiligt seien. Seine mikro¬ 
chemischen Untersuchungen haben aber, wie er selbst hervorhebt, 
zu keinerlei endgültigen Resultaten geführt, und auch in Einzel¬ 
fällen haben sich keine bestimmten gegenseitigen Beziehungen 
zwischen der „Gerbsäure“ und der Stärke im Bezug auf ihr periodi¬ 
sches Auftreten herausgestellt. Um in diese Frage einigermaßen 
Klarheit zu schaffen, habe ich Petersens etwas fragmentarische 
Beobachtungen mit einer Reihe von kombinierten Bestimmungen 
des Gehaltes einiger Holzgewächse an Stärke und durch Kalium- 
bichromat — in einigen Fällen auch FeCl 3 und Methylenblau — 
färbbare Substanzen („Gerbstoffe“) während der Winterperiode zu 
vervollständigen versucht. Ehe ich aber zu einer Darstellung der 
Schlüsse schreite, die man auf Grund dieser machen konnte, will 
ich ganz kurz einen Überblick der Ansichten, die man über die 
Beziehungen zwischen Kohlenhydraten und Gerbstoffen überhaupt 
aus der botanischen und chemischen Literatur entnehmen kann, 
geben, und ganz besonders solche Tatsachen berücksichtigen, die 
sich auf periodische Schwankungen des Gerbstoffgeh altes bei den 
Holzgewächsen beziehen. 
!) Fischer, Beitr. z. Phys. d. Holzgew. (Jahrb. f. wiss. Botan. Bd. XXII.) 
J ) Petersen, Overs, danske Vid. Selsk. Forh. 1896. 
