288 Renvall, Über die Beziehungen zwischen der Stärketransformation etc. 
rücksichtigen, die bei Gnetum auch nicht zum Vorschein kam, 
gelten wohl hier dieselben Bemerkungen, die bei der Erörterung 
der Gerbstoffbildung in den Blättern überhaupt erwähnt wurden. 
Der genannte Verfasser selbst, der doch im allgemeinen einen 
innigen Zusammenhang zwischen Gerbstoffen und Kohlenhydraten 
annimmt, erklärt auch vorsichtigerweise zu seinen doch sehr auf¬ 
fallenden Wahrnehmungen, daß dies entweder auf einen Übergang 
von Stärke in Gerbstoff beruht oder aber wird letzterer bei den 
erstgenannten Arten noch assimiliert und angehäuft bei Tempera¬ 
turen, wo keine Stärke mehr gebildet wird. 
Fassen wir die aus obiger Darstellung hervorgehenden Be¬ 
ziehungen zwischen Gerbstoff und- Kohlenhydraten kurz zusammen 
und ziehen wir auch sonstige theoretische Eventualitäten in Be¬ 
tracht, so ergeben sich hauptsächlich folgende verschiedene Mög¬ 
lichkeiten eines Ineinandergreifens der winterlichen Stärkeumwand¬ 
lung und etwaiger Veränderungen des Gerbstoffgehaltes in der 
Winterperiode. 
Erstens: der aus der Stärke hervorgegangene Zucker geht 
einfach in Gerbstoff über und bei der Regeneration wird die Stärke 
daraus rückgebildet. Diese Anschauung, die sich unter den Bo¬ 
tanikern doch vieler Zuneigung erfreut*), ist durch keine Tatsachen 
begründet. Lippmann 2 ) hält es für sehr problematisch, daß es 
so sein könne, und dasselbe Urteil fällt er in Bezug auf Waag es 
(1. c.) Erklärung des Verlaufes bei der Gerbstoffbildung aus Stärke; 
letztgenannter Verfasser hält es für wahrscheinlich, daß der Zucker 
im Zellsafte zu Phloroglucin kondensiert wird, wonach durch Auf¬ 
nahme von C0 2 Carbonsäuren gebildet werden, die durch erneute 
Kondensation Gerbsäuren liefern. Auch ist in zahlreichen Fällen 
beobachtet worden, daß bei der Gerbstoffbildung keine entsprechende 
Abnahme des Gehaltes an Kohlenhydraten zu bemerken ist, sondern 
oft sogar eine Zunahme 3 ), und andererseits ist bei der Resorption 
des Gerbstoffes quantitativ nachgewiesen 4 ), daß keine Kohlenhydrat¬ 
bildung dabei vor sich geht. 
Eine zweite Möglichkeit ist diese: Die Gerbstoffe und die 
Stärke stehen zwar zueinander in keinerlei unmittelbaren genetischen 
Beziehungen, die Bildung der ersteren aber kann auf die durch 
die Lösung der Stärke verursachten Veränderungen in der Zelle 
zurückgeführt werden oder auch sind die beiden Prozesse von¬ 
einander ganz unabhängig, werden aber in entgegengesetzter — 
oder auch derselben — Weise von der Temperaturerniedrigung be¬ 
einflußt. 
Bevor die Angabe Schulz (s. 0 .) über die Anhäufung von 
Gerbstoffen während der Stärkelösung in den Blättern durch quan- 
p Hartig, 11. cc. — Schell, Ref. in Just bot. Jahresber. 1875. p. 872. 
— Meyen, zit. nach Schell, 1. c.— Schulz, Flora. 1888. -— Büsgen, Chem. 
Centr. 90. p. 397. — Ders., Ibid. 94. p. 283. — Waage, Ibid. 90b. p. 1017. 
2 ) Lippmann, Zuckerarten. 1895. 
3 ) Koch, Ann. Pharm. 233. p. 48; nach Lippmann, 1. c. 
4 ) Gerber, Röle des tannins dans les plantes. (C. rend. T. 124. p. 
1106.) — Chatin, C. rend. T. 124. p. 1106. 
