Ren vall, Uber die Beziehungen zwischen der Stärketransformation etc. 289 
titative — auch eine mikrochemische Nachprüfung wäre sehr 
wünschenswert — Bestimmungen nachgeprüft worden ist, muß man 
wohl an derartige Erscheinungen zunächst denken, ganz wie es 
bei dem oben erwähnten Auftreten von Gerbstoffen in den Blättern 
unter normalen Bedingungen, und die hierbei hervortretenden Be¬ 
ziehungen der Gerbstoffe und des Zuckers zueinander zu tun sei. 
Drittens könnten die in der Zelle schon vorhandenen oder 
bei der Stärkelösung in oben angedeuteter Weise gebildeten Gerb¬ 
stoffe später in Beziehungen mit den Abbauprodukten der Stärke 
treten, etwa so, daß der Zucker mit den Gerbsäuren zu Gluco- 
tannonen zusammentrete, wobei dieser Kondensationsprozeß mit 
der Stärkehydrolyse parallel vorschreiten könnte. Da auch eine Fülle 
anderer Stoffe als die Phenolsäuren und Phlobaphenen auf dieselbe 
Weise Glycoside bilden können, so hängt diese Frage nahe mit 
der zusammen, ob Glycosidbildung überhaupt bei der winterlichen 
Stärkelösung eine Rolle spielt. Russell 1 ) beobachtete reichlich 
Glycoside im Winter in den Knospen und er sagt: „C’est pendant 
le repos hivernal la teneur en glucosides atteint son maximum; ä 
la reprise de la Vegetation les principes glucosidiques disparissent 
en partie“, was auch dazu mitwirkt, daß man diese Frage nicht 
ohne weiteres unbeachtet lassen darf. 
Wenn auch Lippmann 2 ) die Waagesche 3 ) Annahme, daß 
die in dem Zellsaft gebildeten Gerbsäuren mit Zucker und Phloro- 
glucin zu ätherartigen Verbindungen zusammentreten würden, als 
höchst unsicher zurückweist, so läßt sich doch nicht verneinen, daß 
derartige Gerbstoffglycosiden in den Pflanzen sehr verbreitet sind, 
obwohl die sicher nachgewiesenen nur in kleinen Mengen sich vor¬ 
finden 4 ) und nie als wirkliche Reservestoffe nachgewiesen worden 
sind 5 ), sondern nur als Stoffe sekundärer Bedeutung angesehen 
(Wanderstoffe). Da aber z. B. der Tannin bis etwa 20 Prozent 
Zucker zu binden vermögen soll 6 ), so wird es ersichtlich, daß man 
seine Bedeutung da, wo es reichlich zu finden ist, nicht ganz und 
gar vernachlässigen kann. 
x ) Russell, Sur les migrations des glucosides chez les vegetaux. (C. rend. 
189. p. 1280.) 
2 ) Lippmann, Zuckerarten, p. 85 u. 1041. 
3 ) Waage, Chem. Centralbl. 91. p. 1041. 
4 ) Roscoe-Schorlemmer, Chemie VI. p. 663. 
5 ) Husemann u. Hilger, Pflanzenstoffe. Berlin 1882. p. 16; die An¬ 
sicht der Verff., daß die meisten Gerbstoffe glycosidischer Natur sind, wird 
wohl doch nie bestätigt. 
6 ) Strecker, Ann. chem. Pharm. 90. p. 328. — Rochleder u. Ka- 
walier (Journ. f. pract. Chem. 74. p. 28 u. 399) erzielten wechselnde, oft sehr 
kleine Werte. — Kavalier (J. 1858. p. 256) fand nur 7 Proz. und oft nur 
ganz kleine Mengen. — Husemann u. Hilger (Pflanzenstoffe, p. 16) sehen 
in dem reinen Tannin keinen Glycosid, sondern nur Digallussäure (nach Schiff); 
derselben Ansicht ist Pfeffer (Aufn. d. Anilinf.); doch macht Utz (Chem. 
Ztg. 29. 1905) durch den Nachweis der Furfurolbildung beim Kochen mit Chlor¬ 
wasserstoffsäure wahrscheinlich, daß das Tannin von irgendeiner Zuckerart be¬ 
gleitet wird. Der gefärbte Gerbstoff von Ainus glutinosa soll (Beilstein, Handb. 
d. organ. Chemie. III. p. 590) ein Glycosid sein. In der Eichengerbsäure aber 
gehört der Zucker, nach Etti u. Löwe (zit. in Beil st ein, 1. c. p. 587), nicht 
dem Gerbstoff an, sondern kommt frei vor. 
Beihefte Bot. Centralbl. Bd. XXVIII. Abt. I. Heft 2. 
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