128 GÉNÉRALITÉ DE LA BOTANIQUE. 
Dans l’hémisphère austral, elle ne s’élève pas jusqu’au 40°; dans 
l’Australie, elle est cultivée sous le 34°, ainsi qu’au Cap de Bonne- 
Espérance. 
Ses limites en altitude sont variables : en Hongrie, elle s’élève à 
300 mètres au plus; en Suisse, à 550 sur le versant septentrional, 
et à 650 sur le versant méridional. Dans l’Apennin méridional et en 
Sicile, ses limites supérieures^sont de 960, et dans les Canaries, 800. 
L ''olivier s’élève du 36° au 44° de latitude avec une température 
moyenne de 14°,50 à 19° centigrades. 11 ne faut pas, pour qu’il réus¬ 
sisse, que la température hivernale soit moindre de-j-5°,5 centigrades. 
En altitude, il croît jusqu’à 850 mètres; cependant, sur le plateau du 
Mexique, on le trouve à 2,300 mètres. On le cultive au Pérou sous 
les 15° et 17° latitude, et au Chili, par le 33° de latitude, il s’élève 
jusqu’à 1,500 mètres. 
La canne à sucre exige une température moyenne de H- 19° à 25°, 
et ses limites altitudinales sont 1,100 mètres ; cependant, au Mexique 
et dans la Colombie, on la cultive à 2,400 mètres, avec une tem¬ 
pérature de 13°,7. 
Le thé, cultivé en Chine, au Japon, chez les Birmans, dans le 
royaume d’Ava, s’élève dans son pays natal jusqu’au 40°, avec des 
limites altitudinales de 2,500 à 3,500 mètres. Il croît plus haut dans 
la zone tempérée, où il a été cultivé avec succès sous le 47°. 
Le café, plante tropicale et subtropicale, ne croît pas au delà 
du 36° de latitude septentrionale. 
Le poivre est un végétal essentiellement tropical, et même inter¬ 
tropical. 
Le tabac croît depuis les tropiques jusque sous le 55° latitude 
nord, en changeant toutefois de qualité à mesure qu’il change de 
zone. Pour qu’il ait ses qualités natives, il lui faut une région dont 
la température moyenne soit de 15°. 
Le cotonnier , dont la patrie est la région tropicale, s’élève néan¬ 
moins jusqu’au 41°; et dans les Indes, ses limites altitudinales sont 
14 à 1,500 mètres. Il exige une température moyenne de 15° à 17°. 
Le chanvre , qui paraît originaire de la zone tropicale, s’élève 
néanmoins jusqu’au 50° ; mais, comme toutes les plantes soumises 
par l’homme à la culture, son aire s’accroît de plus en plus. Le lin 
s’élève encore plus haut vers le Nord. On en fait un grand commerce 
en Courlande. 
