208 GÉNÉRALITÉ DE LA BOTANIQUE. 
et acides; quant aux amides basiques, nous y retiendrons en parlant 
des alcalis organiques. 
On nomme amicle tout corps azoté neutre, acide ou basique, qui 
diffère d’un sel ammoniacal par les éléments de l’eau, et qui régé¬ 
nère un sel ammoniacal lorsqu’on le soumet à des influences qui 
déterminent la fixation de l’eau. Trois procédés généraux peuvent 
être mis en usage pour l’obtention d’un amide : 1° par l’action de 
la chaleur sur les sels ammoniacaux ; 2° par la combinaison directe 
des acides anhydres avec le gaz ammoniac ; 3° en traitant les éthers 
composés d’acides organiques par l’ammoniaque. 
Un grand nombre d’acides organiques fixes peuvent être con¬ 
sidérés comme des acides copules , c’est-à-dire que, sous l’influence 
des bases et d’une certaine température, ils se dédoublent en plusieurs 
acides; le pouvoir de saturation d'un acide copule est toujours égcd au 
pouvoir cle saturation des acides compris dans la copule, moins un. 
G 8 H 4 O 10 ,2HO = 2C 2 0 3 ,H0 -(- C 4 H 3 0 3 ,H0 or l’acide tartrique estbibasique. 
acide tartrique. deux équival. acide acétique, 
d’ac. oxalique. 
C 12 H 5 O u ,HO -}- 2HO = 2(C 2 0 3 ,H0) -j- 2(C 4 Ii 3 0 3 ,H0) l’acide citrique est tribasique. 
acide citrique. acide oxalique, acide acétique. 
Nous dirons quelques mots seulement des principaux acides orga¬ 
niques fixes : 
Acide oxalique C 2 0 3 ,H0 et mieux G 4 H 2 O 8 . Cet acide existe dans 
un grand nombre de plantes à l’état d’oxalate neutre ou acide; on 
l’extrait du sel d’oseille ou bioxalate de potasse', qui lui-même est 
retiré de la grande oseille ( rumex acetosa), ou de Xalléluia ou pain 
cle coucou , oxalis acetosella. 
Cet acide a été considéré comme un composé oxygéné du carbone 
intermédiaire entre l’oxyde de carbone et l’acide carbonique ; en 
effet, soumis à l’action de la chaleur, il se dédouble en eau, oxyde de 
carbone et acide carbonique; aussi le représentait-on par C 2 0 3 ,H0 
= C0-t-C0 2 H-HO; il est vrai qu’il se forme aussi des traces 
d’acide formique pendant l’opération ; mais aujourd'hui on double 
sa formule et on le représente par : 
C 4 H 2 0 8 = 2HO Eau. 
2CO 2 Acide carbonique. 
2 C O Oxyde de carbone. 
G 4 H 2 O 8 
