CHIMIE VÉGÉTALE. 
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10,000 parties de cendres de peuplier ne contiennent que 7 de car¬ 
bonate de potasse, celles d’absinthe en renferment 730, et celles de 
fumeterre 790. 
Les matières terreuses ou alcalines ne sont pas également distri¬ 
buées dans les différentes parties de la plante : elles se trouvent en 
général en plus grande abondance dans les feuilles ; viennent ensuite 
les écorces, l’aubier et le bois ; c’est dans les parties herbacées des 
plantes ligneuses en état de croissance qu’on en trouve le plus. Après 
les sels alcalins, ce sont les phosphates de chaux et de magnésie 
qui sont les plus abondants dans les jeunes végétaux; ils diminuent 
à mesure que la plante avance en âge ; f écorce en contient moins 
que le bois, et celui-ci moins que l’aubier. C’est le contraire pour 
la silice, dont il y a d’autant plus, que la plante est plus âgée; 
presque nulle dans le bois, la silice paraît dans l’écorce, et est à son 
maximum dans les feuilles. Dans les végétaux à feuilles caduques, la 
silice ne peut s’accumuler, tandis qu’elle augmente toujours dans les 
plantes à feuilles persistantes; les feuilles des monocotylédones sont 
celles qui en contiennent le plus; les sels métalliques des dernières 
sections sont dans le même cas que la silice : leur quantité est pro¬ 
portionnelle à l’âge des végétaux. 
Ainsi, non-seulement la quantité de cendres n’est pas constante 
pour les végétaux différents, mais encore pour les végétaux d’une 
même espèce, et même pour les diverses parties cl’un même végétal. 
Les tableaux suivants démontrent suffisamment ce fait. 
Quantités de cendres laissées par des végétaux cl'esp'eces différentes. 
DÉSIGNATION DES PLANTES. CENDRES. 
Foin. 0.0370 p. 100 de plantes sèches. 
Luzerne. 0.0890 — 
Mûrier..... 0.0023 — 
Pin. 0.0076 — 
Pommes de terre (fanes). 0.0300 — 
Vesces à feuilles pictées. 0.1140 — 
Salicorne herbacée. 0.0094 — 
Fèves (plante et graine) 
(M. Berthier.) 
0.066 p. 100 de plantes séchées à 25°. 
Fèves (plante séparée des graines).... 0.115 
Pois portant graines. 
Maïs séparé des graines.. 
Tournesol portant graines 
0.08i 
0.084 
0.093 
(T. de Saussure. 
