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ORGANES DE LA VÉGÉTATION. 
Il y a trois sortes de bourgeons : le bourgeon à feuilles ou à bois, 
qui ne donne naissance qu’à des feuilles ou des rameaux ; il est al¬ 
longé et pointu (PL 31, fîg. 3); le bourgeon à fleurs , appelé aussi 
bouton à fruits , qui doit produire la fleur ou le fruit : il se distingue 
du premier, en ce qu’il est court et arrondi ; c’est très-apparent dans 
nos arbres fruitiers (PL 31, fîg. 4); et le bourgeon mixte , qui pro¬ 
duit des feuilles et des fleurs. 
Les bourgeons sont inapparents dans les végétaux herbacés à tiges 
simples; cependant, en observant avec attention, on reconnaît que 
le bourgeon existe aussi bien à l’aisselle des feuilles qu’à l’extrémité 
de l’axe. 
La disposition des enveloppes, et leur présence ou leur absence, 
ont fait donner aux bourgeons des noms différents. Ceux qui sont 
pourvus de cette enveloppe écailleuse qui présente une imbrication 
véritable, sont dits bourgeons écailleux (PL 31, fîg. 2, 4, 5); lors¬ 
qu’au contraire les feuilles extérieures n’offrent pas le caractère sca- 
rieux, on les appelle bourgeons nus (fîg. 1 et 6). Les bourgeons écail¬ 
leux sont quelquefois enduits d’une espèce de matière résineuse qui 
les défend contre l’humidité, ce qu’on voit dans le marronnier d’Inde; 
dans le saule, les écailles sont doublées d’un duvet qui empêche l’ac¬ 
tion des agents extérieurs. 
On dit généralement que les bourgeons des arbres des pays froids 
sont seuls pourvus d’écailles qui les garantissent de la rigueur des 
froids, et que ceux des arbres tropicaux sont nus, parce qu’ils n’ont 
pas à redouter l’action de la gelée. C’est là une erreur. Les bourgeons 
des arbres des pays chauds n’ont pas à redouter le froid, c’est, vrai; 
mais iis ont à se protéger contre l’ardeur brûlante du soleil. Ils sont 
donc aussi communément accompagnés d’écailles protectrices que les 
bourgeons des arbres de nos climats septentrionaux. Dans les ma¬ 
gnolia, les figuiers, etc., les stipules engainantes des feuilles forment 
l’organe protecteur du bourgeon; dans les cécropia, les stipules de la 
dernière feuille sont dressés et forment une espèce d’entonnoir sous 
lequel est abrité le bourgeon, etc. 
Le bourgeon axillaire, quoique naissant du même nœud vital que 
la feuille, ne se trouve pas toujours exactement à la base de cet 
organe; il naît parfois sur le côté et au-dessus du pétiole; dans le 
platane, il est dans l’intérieur du pétiole même, dont la base est 
creuse, et il ne devient apparent qu’à la chute de la feuille. 
