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ORGANES DE LA VÉGÉTATION. 
patience (fig. 7, 8, 9), incolores, à paroi généralement plus épaisse 
extérieurement qu’intérieurement (PI. 44, fig. 14), et exactement 
unies, ne laissant aucun vide entre elles. Cependant l’épiderme des 
feuilles présente de petites ouvertures de forme allongée, qu’on 
appelle stomates (PL 44). 
Ces stomates (du grec OTÔpx, qui signifie bouche) sont composés 
de deux cellules arquées (fig. 10), se touchant par leurs extrémités, 
et formant ainsi un bourrelet, au centre duquel est une ouver¬ 
ture qui correspond toujours aux lacunes du tissu cellulaire sous- 
jacent, comme le montrent les coupes verticales de feuilles d’iris et 
d’hakéa, représentées PI. 44, fig. 13 et 14. On trouve généralement 
des stomates sur les deux faces des feuilles; mais ils sont toujours 
plus nombreux à la face inférieure qu’à la face supérieure, chez les 
végétaux à feuilles aériennes. Dans les plantes aquatiques à feuilles 
nageantes, comme le nymphéa, par exemple, c’est, au contraire, à 
la face supérieure que se trouvent les stomates; la face inférieure 
étant dépourvue d’épiderme et appliquée sur l’eau. Quant à leur 
fonction, on regarde les stomates comme des organes respiratoires 
qui mettent le végétal en rapport avec l'atmosphère. 
Malgré la dissemblance que présentent, dans leur structure, les 
feuilles des différents végétaux, elles ne rentrent pas moins dans le 
même système de composition. Il faut cependant en excepter les 
feuilles submergées, qui, étant privées d’épiderme, sont dépourvues 
de stomates, et composées de parenchyme avec de larges méats rem¬ 
plis d’air, qui diminuent leur poids spécifique et leur permettent 
de flotter. Dans les plantes grasses ou à feuilles charnues, le tissu 
cellulaire est plus compacte, les cellules sont contiguës et sans lacunes 
aériennes, et leur parenchyme ressemble à celui des fruits; on n’y 
remarque que de rares vaisseaux. 
On trouve, dans les cellules du parenchyme de certaines feuilles, 
des raphides et des biforines, découvertes par Turpin dans les 
aroïdées. 
Les substances colorantes contenues dans les cellules semblent 
dissoutes dans le liquide qu’elles renferment, ou existent toutes for¬ 
mées dans la matière verte ; mais, jusqu’à présent, elles ont échappé 
à l’observation directe. 
Les feuilles abandonnent leur tige de deux façons, soit en se flé¬ 
trissant, soit en tombant. Dans le premier cas, elles ne tombent 
