5 SEP. MALADIE DE LA VIGNE BULL. 53 
Pour bien me rendre compte des altérations produites dans 
la vigne malade dont je ne possédais qu’un fragment de ra¬ 
cine, j’examinai sous le microscope la structure d’un jeune 
sarment sain qui commençait son travail de végétation vers 
la fin d’avril. 
Lorsqu’on pratique une coupe transversale, les rayons mé¬ 
dullaires se distinguent du tissu fîbro-vasculaire par leur colo¬ 
ration verte produite par des grains de chlorophylle, qui se 
forment ici sous une enveloppe qui paraît complètement 
opaque. 
Lorsqu’on traite une de ces coupes transversales avec de 
la teinture d’iode étendue d’eau, on voit se colorer en bleu les 
nombreux grains d’amidon qui se trouvent dans les cellules à 
chlorophylle des rayons médullaires. La quantité d’amidon di¬ 
minue à partir de l’étui médullaire à mesure qu’on se rappro¬ 
che de l’écorce. Les cellules de la moelle renferment princi¬ 
palement de l’air. Les cristaux d’oxalate de calcium sont 
presque nuis. 
On admet généralement que l’amidon se forme avec les 
éléments de l’acide carbonique et de l’eau sous l’influence de 
la chlorophylle et des rayons du soleil. M. Giovanni Briosi a 
trouvé quelques exceptions à cette règle. Dans la chlorophylle 
des strelitzia et musa, il a vu se former de l’huile à la place de 
l’amidon; dans les grains de chlorophylle d’allium cepa où 
l’amidon manque, le même auteur admet la formation de gly- 
cose. Plus récemment M. Briosi a constaté l’absence de l’ami¬ 
don dans les feuilles de vigne, excepté une petite quantité 
dans les faisceaux fibro-vasculaires des nervures. Le glycose 
et les matières grasses manquaient également ou ne s’y trou¬ 
vaient qu’en quantités minimes. La seule substance qui se 
trouve en quantité abondante dans les feuilles de vigne est le 
tannin. Il ne résulte cependant pas encore de ces observations 
que le tannin se soit formé dans les grains de chlorophylle *. 
La grande quantité d’amidon que j’ai constatée dans les cel- 
1 Nuovo giornale boîanico italiano. Gennajo 1877, p. 39. 
