% SEP. PHYTOLAQUE COMMUNE BULL. 61 
long desquels la matière colorante se trouve en plus grande 
quantité que dans le parenchyme qui les entoure. Cette ma¬ 
tière est contenue à l’état liquide dans des cellules sphériques 
et ovoïdes à enveloppe incolore ; on y aperçoit distinctement 
un noyau d’un rose pâle ou blanchâtre et des grains de chlo¬ 
rophylle complètement cachés dans la matière colorante rouge. 
Le protoplasme forme de nombreux courants partant du noyau 
de la cellule. 
Lorsqu’on place la pulpe colorée dans de l’eau, on est frappé 
du polymorphisme de ses cellules. Le protoplasme se con¬ 
tracte et se retire de la paroi cellulaire; on dirait que la cel¬ 
lule entière change de forme comme une Amoeba. Dans l’eau 
pure et surtout dans une solution de borax, la matière colo¬ 
rante rouge de la pulpe diffuse rapidement dans le liquide 
ambiant ; mais cette couleur s’altère en peu de temps au con¬ 
tact de l’air, tandis qu’elle se maintient fort bien dans l’alcool. 
Lorsqu’on expose à un courant d’eau la pulpe qui a sé¬ 
journé dans une solution de borax ou simplement dans l’eau, 
toute la matière colorante rouge est entraînée et la pulpe 
montre alors une belle coloration d’un vert clair. Nous avons 
ici un nouvel exemple de l’existence de la chlorophylle, ca¬ 
chée dans une autre matière colorante comme par exemple 
dans Limodurum abortivum, Neottia nidus avis et dans les al¬ 
gues de l’ordre des Floridées. Quoiqu’elle soit ainsi complète¬ 
ment cachée, la chlorophylle peut néanmoins jouer son rôle 
important dans le travail d’assimilation. 
Les cellules qui composent la pulpe des fruits mûrs de Phy- 
tolacca renferme une grande quantité de cristaux prismati¬ 
ques d’oxalate de calcium. Le jus exprimé de cette pulpe 
change rapidement de nuance lorsqu’on le verse dans de l’eau 
qui tient en solution des sels calcaires. D’après les observa¬ 
tions de Duclau (Iust. Jahresbericht der Botanik, 1874, page 
950) la matière colorante de Phytolacca decandra est décolorée 
instantanément par l’hydrogène à l’état naissant; tandis que 
les matières colorantes naturelles du vin ne le sont que fort 
lentement. 
