DE LA TÉRATOLOGIE VÉGÉTALE. 
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Les changements de couleur sont de trois sortes : Xalbinisme ou 
la décoloration; le chromisme, ou l’excès de couleur; et change¬ 
ments de coloration. 
La privation (le la lumière et de l’air produit Y albinisme dans 
la plupart des végétaux ; c’est le phénomène que nous voyons mis 
à profit dans nos cultures maraîchères, pour donner plus de saveur 
et moins de consistance aux légumes qu’on fait blanchir : tels sont 
les céleris, les cardons, la chicorée sauvage. Ce n’est pas un phé¬ 
nomène tératologique, mais bien une altération pathologique; 
c’est de l’étiolement. Si les végétaux soumis à cette opération 
sont exposés à la lumière, ils reprennent peu à peu leur couleur 
verte. 
Le ve'ritable albinisme esttrès-influencé par l’action du froid; c’est 
ainsi que dans les régions polaires on trouve plus de fleurs blanches que 
de fleurs colorées, et que les espèces que nous sommes accoutumés à 
voir revêtues d’une livrée brillante la perdent quand on les cultive 
dans le Nord; ce que Linné nous apprend dans son Voyage en La¬ 
ponie, où il dit n’avoir trouvé aucune fleur bleue ou rouge qui n’ait 
des variétés incolores. 
L’altitude, qui répond à l’abaissement de température, est dans 
le même cas : les plantes des plaines, transportées sur les montagnes, 
perdent de l’éclat de leurs couleurs, surtout les fleurs rouges ou 
bleues, et passent souvent au blanc; le jaune est moins facilement 
altérable. 
La nature du sol joue un grand rôle dans ce phénomène : lors¬ 
qu’il est de mauvaise qualité, il influe puissamment sur la colora¬ 
tion, altère les couleurs vives et les fait passer au blanc. 
Quant à l’albinisme de certaines fleurs et de quelques fruits, on 
ne peut lui assigner d’autre cause qu’une modification dans le mode 
de nutrition ; il en est de même des plantes à feuilles panachées, qui 
sont si communes dans nos jardins, entre autres Xaucubajaponica 
(Pi. 33 , fig. i), v agave americana , le phalaris arundinacea, les ala- 
ternes. Quelquefois l’albinisme n’est pas complet, c’est une simple 
altération dans la nuance du vert. 
Les fleurs et même les fruits se panachent facilement ; nos collec¬ 
tions horticoles regorgent de variétés qui présentent des fleurs pana¬ 
chées. A la longue ces anomalies disparaissent, ce qui a lieu dans 
les dahlias, les tulipes et les œillets ; d’autres fois elles persistent et 
