PLANTES MONOCOTYLÉDONÉES. 340 
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trois styles et entouré d’une sorte de disque membraneux entier ou 
découpé souvent en lanières très-fines. Le fruit est un cariopse ren¬ 
fermé dans une capsule membraneuse comme dans les carex, ou 
muni à sa base de poils cotonneux, formant une très-élégante ai¬ 
grette, comme dans les eriophorum; l’unique graine qu’il contient a 
un albumen farineux, à l’intérieur duquel est un embryon très-petit 
à cotylédon lenticulaire. 
C’est à cette famille qu’appartient 1 e papyrus des Egyptiens ; c’est 
avec la tige du cyperus papyrus, coupée en lanières très-minces, qu’ils 
fabriquaient le papier ; l’on dit qu’on se sert des rhizomes de la laiche 
des sables [carex arenaria) pour falsifier la salsepareille. Le rhizome 
du cyperus esculentus, connu sous le nom de souchet, est une sorte de 
tubercule de la grosseur d’une petite aveline, dont il a un peu le 
goût, et qui est très-estimé des habitants de l’Europe australe, où la 
plante croît spontanément; on en extrait une huile grasse. Les belles 
couvertures des chaumières sont faites avec les tiges du scirpus 
lacustris. 
Famille des GRAMINÉES. — GRAMIIVEÆ. 
(Atl. I, pl. 9, 12, IG, 25, 49; atl. II, pl. 43 et 48.) 
Les Graminées de notre climat sont toutes des herbes ; dans le midi 
de la France on rencontre Yarundo donax, ou grand roseau, qui a 
l’aspect arborescent ; dans l’Inde et la Chine, le bambou est tout à 
fait un arbre; sa tige acquiert jusqu’à 35 à 40 centimètres de dia¬ 
mètre. Chez toutes ces plantes, la tige nommée chaume est cylindri¬ 
que, noueuse, creuse intérieurement, excepté celle de la canne à 
sucre, du maïs, du sorgho, et divisée transversalement par des cloi¬ 
sons qui correspondent aux nœuds, d’où naissent les feuilles ruba¬ 
nées, engainantes par leur base et à gaine fendue, munie le plus sou¬ 
vent, à son sommet, d’une petite membrane nommée ligule. Les 
fleurs (Atl. I, pl. 12, fig. 6), disposées en épillets (Atl. II, pl. 43, fig. 7, 
et pl. 48, fig. 11) présentent chacune deux ér dites qui portent des 
noms différents selon les auteurs : tantôt ce sont des glumes, d’autres 
fois elles sont dites glumelles; on les désigne aussi sous le nom de 
squames; ces deux écailles constituent l’enveloppe florale, nommée 
corolle par Linné, calice par de Jussieu, stragule par Palissot de 
Beauvoir, et valvules par Linck. En dedans de ces deux écailles, il 
