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CARACTÈRES ET HISTOIRE DES FAMILLES. 
ou flosculeuses, et Corymbifères, ou radiées. Depuis, Lessing, Cas- 
sini et De Candolle, ont travaillé cette famille, et il a été créé de 
nouvelles tribus, des ordres, des sous-ordres, des divisions et sub¬ 
divisions sans nombre. Les composées ont des propriétés et qualités 
très-diverses. Les laitues, romaines, chicorées, cardons, artichauts, 
salsifis, topinambours, etc., sont alimentaires; la chicorée sauvage, 
l’armoise, l’absinthe, l’arnica, la camomille, la matricaire, etc.,sont 
des plantes médicinales. On extrait de l’huile des graines du grand 
soleil (i helianthus annuus ), et du guizotiaoleifera; les fleurs du cartha- 
mns tinctorius ou safran bâtard, fournissent une teinture rouge safran, 
dit ronge végétal ; enfin la racine de la chicorée sauvage torréfiée et 
pulvérisée est ce succédané du café nommé café-chicorée, etc. 
Famille des DIPSACÉES. — DÏPSACEÆ. 
Les Dipsacées, de De Jussieu, ressemblent beaucoup, par leurs 
fleurs en capitules, aux Composées; mais elles en diffèrent par 
l’involucelle libre qui accompagne chaque fleur ; par les étamines 
à anthères distinctes; par l’akène dont la graine est renversée et 
pourvue d’un albumen charnu. Les scabieuses sont de jolies plantes 
d’ornement; avec les capitules des dipsacus fullorium on confec¬ 
tionne des brosses pour peigner les laines. 
Famille des VALÉRIANÉES. — VALERIANEÆ. 
Les plantes de cette famille, créée par De Candolle, étaient pla¬ 
cées par De Jussieu dans les Dipsacées; mais elles diffèrent par les 
fleurs non réunies en capitules; par l’ovaire triloculaire, et par les 
graines dépourvues d’albumen. Les Valérianées sont très-communes 
en Europe. La mâche ou doucette ( valerianella olitaria) sert en salade ; 
les racines de la valériane sont médicinales. Le nard indien, plante 
très-aromatique, serait, d’après De Candolle, le nardostachys jata- 
mansi. 
Famille des RUBIACÉES. — RUBIACEÆ. 
Cette famille, créée par De Jussieu, comprend des arbres ou ar¬ 
bustes à feuilles, opposées stipulées, ou verticillées par suite du déve- 
