144 
Die Eiweißreservestoffe als Ausgangsprodukt 
des Stoffwechsels in der Pflanze. 
Von 
Sergius L. Ivanow, Moskau. 
(Aus dem Physiol. Institut der Univ. in Halle a. S., Direktor: E. Abderhalden.) 
Die Eiweißkörper werden von der Pflanze aus anorganischem 
Material aufgebaut und befinden sich in derselben teils als aktives 
Eiweiß des Plasmas, der Kerne und vielleicht auch in Form mancher 
Fermente, teils aber als inaktive Reservestoffe. Diese letzteren werden 
von der Pflanze je nach deren Bedarf verwertet und in neue aktive 
Eiweißkörper umgewandelt. Jedesmal, wenn die Pflanzen aus ihrem 
Winterschlaf zum aktiven Leben wiedererwachen, wenn sich in Blättern 
und Stengeln neue Zellen bilden, und ebenso später bei der Reife 
der Samen, müssen in der Pflanze große Mengen von Eiweiß mobil 
gemacht werden. Vergleichen wir nun die Eiweißkörper der Auf¬ 
speicherungsorgane mit jenen der Blattzellen, der Eizellen oder der 
Pollen, so kommen wir zur Überzeugung, daß sich diese Eiweiß¬ 
körper in Bezug auf physikalische, chemische und physiologische 
Eigenschaften wesentlich verschieden verhalten. (6) 
M ie sollen wir uns nun diesen Eiweißtransport und -Umbau 
vorstellen? Wir müssen hier zwei Möglichkeiten vor Augen halten. 
Es ist klar, daß die Vorstellung einer Diffusion von Eiwpißlösungen 
durch die Zellmembrane ausgeschlossen ist, da die Eiweißkörper 
dieser Fähigkeit entbehren. Schon aus diesem Grunde müssen wir 
unbedingt annehmen, daß vor dem Transport eine Spaltung des 
Proteinmoleküls ein treten muß, die zu den zur Diffusion befähigten 
Peptonen führt. Außer dieser einen Möglichkeit der partiellen 
Spaltung müssen wir aber auch noch die zweite Möglichkeit, nämlich 
die vollständige Spaltung bis zu den einfachsten Bausteinen des 
Eiweißmoleküls, den Aminosäuren, erwägen. Abderhalden hat 
zeigen können, daß dem tierischen Organismus zugeführte Eiweiß¬ 
nahrung im Magen-Darmkanal durch die Zusammenwirkung der 
drei proteolytischen Fermente: Pepsin, Trypsin und Erepsin zu 
