154 Ivanow, Eiweißreservestoffe als Ausgangsprodukt des Stoffwechsels etc. 
winkel der Mischung nicht mehr beobachten konnte. Dieselbe Tat¬ 
sache wurde auch von E. Abderhalden und Dahmhahn er¬ 
wähnt (3). 
Agaricus (species). An einem faulenden Baumstumpf gesammelt. 
Im Vergleich mit Psalliota campestris ist der Saft absolut durchsichtig. 
Drehungswinkel des Saftes, a = 0,0°. 
2 ccm Saft -f“ 3 ccm Leucylglycin + 5 ccm Kochsalzlösung. 1 = 1 dem 
a) 9. IV. 5 35 a = — 0,02 
10. IV. 10« — 0,12 
3 45 — 0,15 
5 30 — 0,18 
b) 10. IV. 12 45 a = — 0,02 
4 — 0,07 
7 — 0,10 
Rohrzucker wurde vom Safte von Agaricus nicht gespalten. 
Ein großes Interesse bietet die Beobachtung reifender Samen, 
in welchen sich die Aufspeicherung der Eiweißkörper abspielt. Die 
Tätigkeit der Fermente beim Reifen der Samen ist noch sehr wenig 
untersucht, und auch die Verbreitung der proteolytischen Fermente 
in dieser Entwicklungsperiode der Pflanzen ist uns wenig bekannt. 
Deswegen war es interessant, die Verbreitung der peptolytischen 
Fermente bei der Reife der Samen festzustellen. 
Die von mir untersuchten vier Fruchtarten gaben keine guten 
Resultate in Bezug auf die Spaltung der Dipeptide und des Seiden¬ 
peptons. Carica Papaya bildet vielleicht eine Ausnahme. 
Die Untersuchung wurde an folgenden Früchten angestellt: 
26. I. Carica Papaya ( wurden in ganz frischem Zustande aus den Ge- 
23. II. Philodendro?i pertusum\ wächshäusern des Landwirtsch. Instituts bezogen. 
4. III. Cucumis utilissimus 
8 . IV. Citrus (Aurantium) sinense. Körner 
Diese Resultate sind insofern nicht eindeutig, als das Reifen 
der Früchte von Carica Papaya und Philodendron pertusum im Ge¬ 
wächshause an und für sich keinen ganz normalen Prozeß vorstellt, 
wenngleich die Temperatur- und Feuchtigkeitsverhältnisse auch 
richtig getroffen sind. Die Lebensfunktionen sind aber auch hier, 
wie bei anderen Gewächshauspflanzen, stark herabgedrückt. 
Was Cucumis utilissimus anbelangt, so ist seine Entwicklung 
in den Gewächshäusern im Frühjahr zwar sehr intensiv, kann aber 
nicht als normal angesehen werden. Es ist eine bekannte Methode 
der Gärtner, durch Entfernen der männlichen Blüten eine über¬ 
mäßige Befruchtung zu verhindern, um möglichst entwickeltes 
Fleisch bei geringer Körnerzahl zu gewinnen. 
Das letzte Objekt bildeten die Körner der Apfelsinen, einer 
importierten Frucht, die einige Wochen Transport hinter sich hatte. 
