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Eriitebereitung- der Vanille. 
Tn No. 3 des diesjährigen Kolonialblattes findet sich ein beachtenswerther 
Artikel über die Znbereitnng der Vanille. Die natürliche Bereitung besteht 
darin, dass man die gerade sich eben öffnenden Schoten zngebunden drei AVochen 
im Schatten und Luftzug aufhängt, oder dass man sie fünf bis sieben Tage auf 
wollenen Decken auf Flechtwerken in die Sonne legt, nm sie dann in mit AVolle 
ausgelegte Kisten zu verpacken, bis sie durch Schwitzen die richtige dunkele 
Farbe erhalten, worauf sie wieder kurze Zeit in der Sonne getrocknet werden, 
was zusammen etwa zwei Monate dauert. AA^o das AVetter nicht beständig ist, 
wie in den meisten Gegenden der Kultur, unter anderen auch in Ostafrika, 
wird ein künstliches Verfahren angewandt, indem die nach der Grösse sortirten 
Schoten in Packete von 1 bis 2 kg verpackt, mit Flanell oder wollenen Decken 
umwickelt, in Bananenblättei- eingerollt und in nasse Säcke eingenäht werden; 
sie werden dann in Trockenöfen bei 45° C. oder weniger 24 bis 36 Stunden 
lang getrocknet. Sodann werden die Schoten abgetrocknet, zwischen zwei 
Flanellen während der Mittagsstunden in der Sonne zum Schwitzen gebracht, 
bis sie die nöthige Elastizität erreicht haben, und schliesslich in grossen 
Trockenräumen 30 bis 40 Tage lang luftig ausgebreitet. Eine zweite Methode 
der künstlichen Bereitung besteht darin, dass die Schoten 15 bis 20 Sekunden 
in AFasser von 85 bis 90° C. getaucht werden und nach dem Abtropfen eine 
Viertelstunde lang in einen 30 bis 40° warmen Kaum gelegt werden, dann 
werden sie wie in dem anderen Verfahren behandelt; doch genügen schon zehn 
Tage Aussetzung an der Sonne. Ist das erste der künstlichen Verfahren auch 
in Amerika heimisch, so ist die nasse Bereitung mehr auf die alte AVelt 
beschränkt. Versuche mit Aussetzen der Vanille in AVasserdämpfe hatten 
keine günstigenEesultate. — In Mauritius, Bourbon und Ost-Madagaskar, also 
im Gebiet der Cyklone, geht infolge des Risikos durch die Stürme die Vanillen¬ 
kultur immer mehr zurück. 
-Neue Litteratur. — 
Prof. Dr. K. Schumann und Dr. E. Gilg, Das Pflanzenreich. Hausschatz 
des AFissens. Abtheilung V. Verlag von J. Neumann, Neudamm, Provinz 
Brandenburg. Ladenpreis 7,50 Mk. 
Mitten in der Arbeit der fortschreitenden AATssenschaft stehend, haben die 
Verfasser es dennoch verstanden, den AA^ünschen und Bedürfnissen eines grossen 
Leserkreises gerecht zu werden. Es ist wohl das erste der gemeinverständlichen 
Bücher über systematische Botanik, welches auch den tropischen Nutzpflanzen 
den ihnen nach ihrer Bedeutung in unserem modernen Leben und ihrem Einfluss 
auf Handel und Industrie zukommenden breiten Raum zuweist. Viele derselben 
sind auch abgebildet, z. B. Kakao, Cinchona, Sesam, Kola, Orlean, Eucalyptus, 
Koka, Pockholz, Brotfrucht, Maniok, Kautschuk- und Guttaperchabäume etc., 
wozu meist die vortrefflichen Original-Holzschnitte aus dem grossen wissen¬ 
schaftlichen, unter der Leitung von Engler und Prantl herausgegebenen 
Handbuch „Die natürlichen Pflanzenfamilien“ benutzt worden sind. Das 
Buch enthält auf den 858 Seiten nicht weniger als 500 Abbildungen im Text 
und sechs Tafeln in Farbendruck, darunter eine fünf der wichtigsten Kolonial- 
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