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14 000 bis 18 000 kg gerinnbarem Zucker sind wohl als Maximalerträge zu be¬ 
zeichnen. Als mittleren Ertrag nimmt man auf Java 1000 Pikul gereinio-tes 
Eohr pro Bow (0.71ha) an, entsprechend 87 000 kg pro Hektar; die Ausbeute 
beträgt daselbst 9 pCt. Zucker I. Produkt und 2 bis 21/2 pCt. Nachprodukte, eine 
Gesammtausbeute von 12 pCt. Zucker gilt als eine recht hohe, welche nur aus¬ 
nahmsweise erzielt wird. Im Jahre 1893 wurden auf Java von 24 Fabriken 
95G Pikul Rohr pro Bow geerntet, welche 101.53 Pikul Zucker lieferten (10.57 pCt, 
Ausbeute); 1894 betrug die Ausbeute in Premboen 11.02 pCt. 
Im subtropischen Japan sind die Erträge kaum halb so hoch, 40 000 ko- 
Rohr pro Hektar, welche häufig nur 8pCt., selten mehr als 10 pCt. Ausbeute 
liefern, betrachtet man dort als eine gute Mittelernte; freilich hat die geringe 
Ausbeute zum Theil wohl in der mangelhaften Technik der Zuckergewinnung in 
Japan ihren Grund.*) 
Das Difiusionsverfahren, welches im letzten Jahrzehnt zur Gewinnung des 
Rohrzuckers mehrfach empfohlen worden ist, war auf Java im Jahre 1895 nur 
in zwei Fabriken eingeführt, im Uebrigen wendet man dort zur Saftgewinnung 
noch das Pressverfahren an. Obgleich das Difiusionsverfahren wohl eine höhere 
Ausbeute liefert, so ist ein schwerwiegendes Hinderniss der Einführung desselben 
in dem Umstande zu suchen, dass man bei Mangel an anderweitigem Feuerungs¬ 
materiale die Bagasse als solches zu verwenden genöthigt ist; die Dilfusions- 
schnitzel haben aber einen viel geringeren Werth als Feuerungsmaterial und 
können zui Feueiung überhaupt nicht benutzt werden, ohne vorher erst durch 
die Presse zu gehen. 
Vom ausgeschleuderten Zucker werden zwei Produkte Rohzucker gewonnen, 
Raffinade wird auf Java nicht hergestellt. Vom ersten Produkte werden je 
nach der Farbe die Handelsmarken No. 5 (dunkelste Farbe) bis No. 20 (hellste 
Farbe) unterschieden, in Premboen stellt man zumeist Zucker No. 15 her. Das 
zweite Produkt wird nicht nach Nummern unterschieden. Als Nachprodukt 
wild noch ein schwarzer Sackzucker gewonnen, welcher hauptsächlich nach 
England verkauft und dort zur Stoutbereitung benutzt wird. Die Restmelasse 
enthält etwa 30 pCt. Saccharose, 30 pCt. Glucose, 15 pCt. bis 16 pCt. Salze und 
24pCt. bis 25pCt. Wasser. 
Die Zuckerindustrie Javas leidet, wie die Zuckerindustrie überhaupt, zur 
Zeit ungemein unter den niedrigen Zuckerpreisen. Während der Preis pro 
Pikiil (61 kg) Rohzucker sich früher auf 9 Gulden stellte, war derselbe 1894 auf 
62/3 Gulden gesunken, dagegen betrugen die Produktionskosten etwa 7 Gulden 
pio Pikul. Duich Verbesserungen bezüglich rationeller Rohrkultur und besonders 
der Fabrikation hofft man freilich mit der Zeit den Pikul für 51/2 Gulden 
produziren zu können, gegenwärtig arbeitet man jedoch wohl noch grossentheils 
mit erheblichem Verluste. Die Kosten der Zuckerproduktion auf Java sind zur 
Zeit freilich recht erhebliche. In Premboen pachtet man jährlich etwa 450 bis 
500 Bow (320 bis 355 ha) Reisland von den Eingeborenen, der Pachtpreis ist ein 
redit hoher, er beträgt 30 bis 60 Gulden pro Bow (70 bis 140 Mk. pro Hektar); 
bei einem Ertrage von 100 Pikul Rohzucker pro Bow und einem Zuckerpreise 
von 62/3 Gulden pro Pikul stellt sieh der Geldwerth des Rohertrages pro Bow 
auf 667 Gulden, der Pachtpreis allein macht also im Mittel 7 pCt. dieses Roh¬ 
ertrages aus. Auch die übrigen Betriebskosten sind recht hoch. Eine Unter¬ 
nehmung von 450 bis 500 Bow Grösse erfordert an Gebäudekapital, todtem und 
TT- r; »Beiträge zur Kenntniss der japanischen Landwirtschaft“,, 
ii, ö. o<3 ff. 
