Klein, Nachweis und Vorkommen von Nitraten und Nitriten etc. Ißl 
von Nitriten in dem weißen unterirdischen Stengelteil der Erbse 
nicht die’Kede sein kann. Den Wurzelpreßsaft darf Aso nicht 
zum Vergleich heranziehen, da er ihn nur ohne Behandlung mit 
Bleiazetat untersucht hat, die Angabe, daß der Saft des oberirdischen 
Teiles nach der Fällung keine Reaktion zeige, wird auf einem 
Beobachtungsfehler beruhen, denn bei dem geringen Nitritgehalt, 
den manche Bleipräparate aufweisen, kann die Färbung oft erst 
nach einigen Stunden eintreten. 
Versuche mit Kartoffeln. 
Ein weiteres Vorkommen von Nitriten gibt As6 (6) für die 
im Dunkeln gezogenen Triebe von Kartoffeln an. Die Richtigkeit 
dieser Beobachtung konnte ich bestätigen. Dieses Beispiel steht 
unter den höheren Pflanzen vielleicht vereinzelt da. 
Ein aus etiolierten Trieben hergestellter Preßsaft gibt sowohl 
die Grieß’sche Reaktion als auch sehr deutliche Rosafärbung mit 
Sulfanilsäure-Diphenylamin. Eine größere Anzahl Triebe wurde, 
unter Zusatz von Toluol, mit wenig destilliertem Wasser zerrieben 
und ausgepreßt. Die so gewonnene Flüssigkeit wurde in vier Teile 
geteilt und 1. durch ein mehrfaches Papierfilter, 2. durch eine 
Chamberland-Kerze filtriert, 3. mit Bleiazetat, 4. mit der doppelten 
Menge 96 % igen Alkohols gefällt und filtriert. Sämtliche Proben gaben 
Reaktionen auf Nitrite, die erste etwas schwächer, da die Flüssig¬ 
keit nicht ganz klar war. Auch der mit Wasser aufgenommene 
Rückstand der Alkoholfällung enthielt Nitrite, was ja leicht erklär¬ 
lich ist, da salpetrigsaure Salze auf viel Zusatz von starkem Al¬ 
kohol, besonders in Gegenwart von kolloidaler Substanz, teilweise 
ausfallen. Nun wurde jede Probe in neutraler, alkalischer und 
saurer Reaktion aufgekocht und neuerdings geprüft. In der sauren 
Lösung wurde keine Färbung erhalten. Schnitte von den Trieben 
färbten sich intensiv blau. Diese Kartoffeln hatten in Gartenerde 
gekeimt. Ich untersuchte nun Sprosse, welchen, da sie im Keller 
bez. im Warmhaus getrieben hatten, keine Nährsalze von außen zu¬ 
geführt worden waren. Die Prüfung wurde in der gleichen Weise 
angestellt und ergab das gleiche Resultat. Die Knollen gaben mit 
Diphenylamin-Schwefelsäure keine Reaktion, die Uutersuchung des 
Preßsaftes auf Nitrite hatte aber ein positives Ergebnis. Um die 
Frage nach dem Ursprung der Nitrite weiter zu verfolgen, prüfte 
ich den Preßsaft von Kartoffeln, die äußerlich noch keine Zeichen 
einer Keimung zeigten. Auch hier war salpetrige Säure nachweis¬ 
bar. 1 ) Die Knollen befanden sich schon fast am Ende ihrer Ruhe¬ 
periode, es ist daher möglich, daß chemische Prozesse, die der 
Keimung vorangehen, bereits erfolgt sind. Um zu entscheiden, ob 
die Nitrite erst bei der Keimung entstehen oder bereits vorhanden 
sind, ist es notwendig, die Knollen in verschiedenen Stadien zu 
prüfen, wobei man mit eben gebildeten zu beginnen hat. Diese 
Untersuchung gedenke ich im nächsten Sommer durchzuführen. 
b Wenn man Schale und Parenchym getrennt untersucht, kann man 
keine Unterschiede feststellen. 
Beihefte Bot. Centralbl. Bd. XXX. Abt. I. Heft 1. 
