Kohl, Über die Reversibilität der Enzymwirkungen etc. 
lösung benutzt, zu der 1 cc Glycerininvertase und etwas Thymol 
zugefügt waren. 
Zeit der Invertasewirkung in Stunden (obere Ziffernreihe): 
Prozentgehalt an redivierendem Zucker in 5 cc-Lösung (untere Ziffernreihe): 
1 2 4 6 14 16 17 18 23 24 38 15 38 40 
4, e (2) 5,2(2) 14, 2 (2) 22 }1 (2) 32, 0 40, 2 (2) 50, 0 26, 4 27, 0 0. 0. l 5l 2* 44, 2 38, 2 
(250 grm oxalsaures Ammoniak gebrauchen 24,7 cc K Mn 0±- 
Lösung. Titer der Kaliumpermanganatlösung 0,906. Die eingeklam¬ 
merten Zahlen bedeuten, daß mehrere Titrationen yorgenommen 
wurden.) 
Bis zur siebzehnten Stunde stieg die Inversion des Bohr¬ 
zuckers bis zu 50,1 °/ 0 ; nach Verlauf von 18 Stunden war bereits 
die Hälfte des Invertzuckers wieder re vertiert; nach 24 Stunden 
war der Invertzucker in zwei Proben beinahe ganz, in zwei anderen 
total verschwunden. Nach 38 Stunden ungefähr waren bereits wieder 
44,2 °/ 0 reduzierender Zucker vorhanden. Gleichzeitig entnommene 
Proben wurden durch 25 Minuten langes Kochen mit Salzsäure 
hydrolisiert. Nach vollständiger Abkühlung wurde mit Natrium¬ 
karbonat neutralisiert, und nach 3 Minuten langem Kochen mit 
Fehling das reduzierte Kupfer durch Titration mit der Lösung 
von übermangansaurem Kali von bekanntem Titer bestimmt. I 11 
allen Fällen wurde die ursprüngliche Zuckermenge wiedergefunden. 
Bei einem ähnlichen Versuch, der bei etwas höherer Tem¬ 
peratur angestellt wurde, begann die Beversion nach 26 Stunden 
15 Minuten und betrug nach 49 Stunden 35 Minuten 8,2 °/ 0 , wurde 
aber in der Zwischenzeit durch eine schwache Inversion unter¬ 
brochen : 
Versuch II. Begonnen am 28. August 1907 11 Uhr 45 Min. 
vorm. Dunkelkammer. Temperatur — 26° C. 
Zu je 10 cc einer ftinfprozeutigen Saccharoselösung war je 1 cc 
Glyzerininvertase und Thymol zugefügt. 
Zeit der Invertasewirkung in Stunden (erste Ziffernreihe): 
Prozentgehalt an reduzierendem Zucker in 10 cc-Lösung (zweite Ziffernreihe): 
2115 22 15 23 15 24 15 26 15 27 15 29 15 30 15 47 35 49 35 
42,2 52,0 53,8 58,0 58,8 58,0 54,8 55,0 56,8 50,6 
0,8 °/ 0 rev. 3,2 °/ 0 rev. 0,2 % inv. 1,8 °/ 0 inv. 6,2 °/ 0 rev. 
(Titer der Kaliumpermanganatlösung 0.8476.) 
Ganz ähnlich verlief unter abwechselnder Inversion und Be¬ 
version nach Verlauf von 29 Stunden 30 Minuten der Prozeß bei 
Anwendung einer nach der Methode ß hergestellten Invertase- 
lösung, wie folgende Zahlen darlegen: 
Versuch III. Begonnen am 24. August 1907. 10 Uhr 30 Min. 
vorm. Temperatur = 26° C. Auf 5 cc 10 °/ 0 Saccharoselösung 
wurde zugefügt 1 cc Invertaselösung. Da letztere chloroformhaltig 
war, wurde Thymol nicht zugesetzt Das Chloroform muß selbst- 
