Kohl, Über die Reversibilität der Enzynrwirkungen etc. 
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verständlich, da es Fehling’sche Lösung reduziert, vor der 
Kupferreduktion entfernt werden. 
Zeit der Invertasewirkung in Stunden (erste Ziffernreihe): 
Prozentgehalt an reduzierendem Zucker (zweite Ziffernreihe): 
29 30 
30 30 
31 30 
3230 
33 30 
49 15 
51 40 
54 50 
23 
20.4 
24,8 
35,0 
44,0 
39,8 
36,4 
37.0 
2.6 
°/ 0 rev. 
4,4 °/ 0 inv. 
10.2 % inv. 
9.0° o inv. 
4,2 % rev. 
34 o/o rev. 
0,6 °/ 0 inv 
(Titer der Kaliumpermanganatlösung 1—4 = 0,9060; 5—8 = 0,9401.) 
Woher es kommt, daß bei einzelnen Versuchen die Keversion 
ausbleibt oder erst sehr spät einsetzt, soll hier vorläufig noch nicht 
erörtert werden, da meine Untersuchungen über die Abhängigkeit 
der Enzymwirkung von äußeren Verhältnissen, von der Konzen- 
tration der angewandten Zuckerlösung etc, noch im Gange sind; 
ich möchte jedoch auch hierfür ein Beispiel genauer anführen. 
Versuch IV. Begonnen am 1. Oktober 1907. Temperatur 
= 35° C. 10 grin Saccharose gelöst in 100 cc destilliertem Wasser 
und 10 cc Glyzerininvertase (a). Dunkelzimmer. (Titer der Kali¬ 
permanganatlösung = 1,032.) 
Zeit der Invertasewirkung in Stunden (obere Ziffernreihe): 
Prozentgehalt an reduzierendem Zucker (untere Ziffernreihe): 
0 1 2 3 18 20 23 25 27 41 43 48 50 69 73 75 
0 7.5 10,2 14.5 51.0 55.0 60,0 59.3 60,0 71.8 78,2 80.4 82.0 90,0 90,8 92,2 
rev. 
Hier schreitet, wie man sieht, die Inversion stetig fort, nur 
nach Verlauf von 23 Stunden ist eine minimale Reversion zu kon¬ 
statieren. die jedoch nach weiteren zwei Stunden wieder aus¬ 
geglichen ist. Nach Verlauf von 1. 2, 21 und 75 Stunden wurde 
hvdrolysiert und stets derselbe Wert erhalten, der = 100 gesetzt 
wurde (14.9 — 15.1 cc Kaliumpermanganatlösung) und mit dem bei 
Beginn des Versuches erhaltenen genau übereinstimmt. 
Bei weiteren Versuchen wurde von Invertzucker ausgegangen, 
hergestellt durch Hydrolyse von Saccharose mit Schwefelsäure. 
Auf je 5 grm Saccharose wandte ich 50 cc zweiprozentige Schwefel¬ 
säure an und erhitzte 30 Minuten lang auf 100° C. Nach dem 
Erkalten wurde mit Baryumkarbonat gegen Methylorange neutrali¬ 
siert und filtriert. 
Versuch V. Begonnen am 7. Oktober 1907. T = 19° C., 
60 cc Invertzuckerlösung (1 cc = 70,6 mgr Invertzucker) und 
40 cc Glyzerininvertase und Chloroform. (Titer der Permanganat¬ 
lösung = 1,032.) 
o 
70,6 
Dauer der Invertasewirkung in Stunden (obere Ziffernreihe): 
Menge reduzierenden Zuckers in milligr (untere Ziffernreihe): 
1 2 3 6,7 8 9 15 15 16 30 18 22 15 
72.3 73,8 69.2 69,9 64,2 69,2 67,3 68,5 70,6 71,8 68.5 
24 30 
69,9 
