Kohl, Über die Reversibilität der Euzymwirkuugen etc. 
Aus diesen Worten geht deutlich hervor, daß während der 
ersten zwei Stunden noch vorhandener Rohrzucker invertiert wurde, 
wogegen von da ab bis nach Ablauf der siebenten Stunde 13,0 °/ 0 
des erreichten Maximalgehaltes an Invertzucker revertiert wurde: 
von da ab bis zum Abschlüsse des Versuches nach 24 Stunden 
30 Minuten wurde mit kleinen Schwankungen in reversivem Sinne 
im Wesentlichen invertiert. 
In ganz analoger Weise verliefen weitere Versuche mit neu¬ 
tralen Invertzuckerlösungen, bei denen nur die Konzentration der 
Invertase herabgemindert wurde. Ich greife noch einen derselben 
heraus, der deutlich erkennen läßt, daß bei so geringen Invertase- 
mengen die Enzymwirkung nur anfänglich flott verläuft, nach einem 
Tage aber bereits äußerst träge zu werden beginnt. 
Versuch VI. Begonnen am 11. Oktober 1907. 10 Uhr 45 Min. 
vorm. Temperatur = 19° C. Dunkelzimmer. 20 grm Saccharose 
+ ^00 cc aq. dest. + 4 cc H 2 S0 4 , 25 Minuten hydrolysiert, 
mit Baryumkarbonat neutralisiert und filtriert, von dieser Lösung 
wurden 100 cc mit 10 cc a und etwas Chloroform versetzt. (Titer 
der Permanganatlösung = 0,9857.) 
Dauer der Invertasewirkung in Stunden (erste Ziffernreihe): 
Menge des reduzierenden Zuckers in milligr (zweite Ziffernreihe): 
0 4 15 6 22 15 24“ 30“ 53“ 185« 
92,9 91,0 84,1 82,1 84,5 82,1 82,6 84,1 
> - >- - > - -y 
Reversion von 11,6 % Inversion Reversion Inversion 
von 2,5% von 2,5% von 2,1% 
Hier waren also nach 22 Stunden 15 Minuten 11,6 °/ 0 des 
ursprünglich vorhandenen Invertzuckers revertiert, dann wechselten 
schwache Inversionen mit ebensolchen Reversionen ab. Nach ca. 
drei Tagen wurde der Versuch abgebrochen. 
Diese sehr beschränkte Auswahl aus meinen Versuchsproto¬ 
kollen möge vorläufig genügen, um zu zeigen, daß es mir unter 
Anwendung neutraler Lösungen gelungen ist, die Befähigung 
der Hele-Invertase, aus Invertzucker Saccharose aufzu¬ 
bauen, einwurfsfrei zu beweisen. Ich wiederhole, daß gegen 
alle bisherigen Versuche, die Reversibilität der Invertasewirkung 
zu beweisen, der Einwurf geltend gemacht werden durfte, daß die 
vorhandenen Säuren oder Alkalien nicht nur die gegen beide über¬ 
aus empfindlichen Enzyme, sondern auch einen Teil des reduzie¬ 
renden Zuckers zerstört haben konnten, und daß die beim Kochen 
mit Fehling’scher Lösung zutage tretende Verminderung der Quan¬ 
tität des reduzierenden Zuckers irrtümlich als durch Reversion her¬ 
vorgerufen angesehen wurde; daß es ferner unterlassen worden 
war, durch von Zeit zu Zeit vorgenommene Säurehydrolyse den 
Gesamtzuckergehalt der Versuchslösung zu bestimmen. Pantanelli 
wandte bis 5,6 cc 1 /i 0 N. Salzsäure und bis 16,2 cc .l/ 10 . N. Natron- 
