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Kohl, Über die Reversibilität der Enzym Wirkungen etc. 
Im Dunkelversuch beginnt die Reversion schon nach 72 Stunden 
energisch, während sie im Lichtversuch erst nach 96 Stunden ein¬ 
setzt. 
Von den Substanzen, welche man als sehr aktive Beschleu¬ 
niger der Diastasehydrolyse bisher kennen gelernt hat (Calcium¬ 
phosphat 0,5 %, Ammoniakalaun 0,25 °/ 0 , essigsaure Tonerde 0.25 °/ 0 
und Asparagin 0,05 °/ 0 ), habe ich zunächst aus hier nicht zu er¬ 
örternden Gründen das Asparagin auf seinen Einfluß auf die In- 
vertasehydrolyse geprüft. Eine Dosis von 0,05 °/o erwies sich als 
nicht beschleunigend. 
Versuch VII. Begonnen am 9. Oktober 1907 5 Uhr 30 Min. 
nachm. Temperatur = 35 0 C. 200 cc. 20 °/ 0 Saccharoselösung + 
50 cc. Invertaselösung + Chloroform. 
1 . 2. 3. 4. Differenz 
Zeit der Invertasewirkung 
(in Stunden): 
verbrauchte cc . ohne Asparagin 
Permanganat- } . 
lösung: J mit Asparagin 
16 20 
9,9 
10,0 
213° 
11,2 
11,7 
24 30 
12,4 
12,6 
40 15 
14,3 
14,6 
zwischen 1. u. 4. 
4,4 
4,6 
Diff. 
0,1 
0,5, 
0,2 
0,3 
0,2 
Da 0,2 cc noch im Bereich der Beobachtungsfehler liegen, 
kann von einem beschleunigenden Einflüsse des Asparagins nicht 
wohl gesprochen werden. 
Daß mein Hefeglyzerinextrakt auch Maltase enthielt, mußte 
ich aus der Tatsache" folgern, daß dasselbe den Zuckergehalt einer 
reinen Glukoselösung von bestimmter Konzentration stets sofort 
verminderte, um ihn alsdann wieder zu vergrößern. Die Maltase 
arbeitet also anfangs synthetisch, indem sie Glukose zu Mal¬ 
tose (resp. Isomaltose) kondensiert, um sodann wieder wechselnde 
Mengen der letzteren in Glukose zu spalten, was mit einer Ver¬ 
mehrung des Gehaltes an reduzierendem Zucker verbunden ist. 
Auch bei diesen Experimenten wurde durch mehrfache Säure¬ 
hydrolysierungen der jeweilige Gesamtzuckergehalt festgestellt. 
Wurde mit vollkommen zellfreiem Extrakt gearbeitet, so blieb 
letzterer während des ganzen Versuches nahezu derselbe. Waren 
dagegen einzelne Hefezellen im Extrakt verblieben, was im An¬ 
fang meiner Arbeiten einige Male der Fall war, ehe ich das Ex¬ 
trakt stets vor dem Versuche durch sterilisierte Porzellanfilter 
passieren ließ, so wurde der Gesamtzuckergehalt im Laufe des 
einzelnen Versuches durch schwache Gärung langsam etwas ver¬ 
mindert. wie z. B. in folgendem Versuche: 
Versuch VIII. Begonnen am 17. September 1907. 16,639 grm 
Glukose gelöst in 100 cc destillierten AVassers + 5 cc Glyzerin- 
hefeextrakt (a) + Chloroform. T = 26° C. Titer der Permanganat¬ 
lösung = 10.020. 
