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Le céleri est un aliment qui excite l’appétit, fortifie l’estomac 
et prévient la putridité. Sa graine est aromatique et très- 
douce ; elle entre dans certaines liqueurs. 
An et . Anethum . Pentandrie, Digynie. 
Fenouil. Fceniculum ... Jardins. 
Fétide. Graveolens ... Prés de l’Ecole. 
Des bois. Sylvestre . Bois Colombiers. 
Aquatique. Ac/uaticum ... La Fuie. 
Les sommités du fenouil sont chaudes ; sa graine entre dant 
les ratafias , et ses feuilles servent à parfumer le linge. 
Macer on . Smyrnium . Pentandrie , Digynie. 
Des bois. Sylvestre . Bois de Piadon. 
Noir .. Olusatrum . .. Etang des Rablais. 
Feuillu.. Perfoliatum .. Bord des champs. 
Les racines de Xolusatrum sont âcres et amères, ainsi que 
ses semences. Toute la plante est apéritive, carminative et diu¬ 
rétique. 
Panais.... .. Pastinaca ...... Pentandrie , Dig ynie. 
Des bois. Sylvestris . Bois de S.*-Denis. 
Cultivé......... Oleracea ..... Jardins. 
Panacée ........ Opoponax .... Jardin de l’Ecole. 
Le panais résiste au froid. Sa racine est d’une saveur aro¬ 
matique d’usage en cuisine , quoique peu nourrissante ; elle est 
utile aux tempéramens froids et pituiteux ; ses feuilles fournis¬ 
sent un bon fourrage. Cette plante supplée , en Irlande , à 
l’orge, pour faire la bierre ; sa graine réussit très-bien dans les 
terres franches. Il découle d’incisions faites au bas de la tige 
de Xopoponax une gomme résineuse assez belle. 
Section IL 
Ombelles nues, ombellules involucrèes . 
^ E s E L r ... Pentandrie , Digÿnie. 
De montagne.... Montanum ... La Perrière. 
A ert. Glaucum ..... Mieucé. 
Elance.. E latum . S.‘-Germain. 
Impératoire,. .. Imperatoria .... Pentandrie, Digynie. 
Des Alpes. Ostruthium ... Jardin de l’Ecole. 
