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Nain. 
Pumila ...... 
Jardins. 
Blanc. 
Dulcis . 
Idem . 
Griottier. 
yîustrea . 
Idem. 
A trochets. 
yîeium .*. 
Idem . 
A bouquet. 
Polygyna . 
Idem . 
A Gobet. 
Duracina . 
Idem. 
Pûtier. 
P adu s . 
Idem * 
.... petit. 
Minor. . .. 
Idem . 
Bois S. te -Lucie... 
Mahaleb ..... 
Idem. 
Laurier-cerise ... 
Lauro-cerasus . 
Idem. 
Le cerisier , originaire d’Asie , offre deux divisions pour ta 
forme de son fruit : i.° le cerisier en cœur, comme la merise , 
la guigne et le bigarreau , dont la chair est ferme * cassante* 
douce et agréable ; z.° les cerises rondes , dites griottes, qui 
varient du rouge foncé au rouge pâle : il y en a d’ambrées, 
de jaunâtres , dont la saveur est plus ou moins acide , douce 
ou sucree. Ces fruits se mangent crûs , cuits , confits au vinai¬ 
gre , au sucre ou à 1 eau-de-vie ; on en fait du vin , de l’eau- 
de-vie , du kirschvasser et du ratafia. Ces fruits sont cordiaux, 
céphaliques et bons dans les maladies des nerfs et de la tête. 
Prunier .. . Prunus . . Icosandrie, Monogynie. 
Prunelier. S/jiuosa ___ Forêts. 
Des haies.. Sylestris..,.. Les haies. 
Sauvage.. Insititia. ..... ^ Buissons. 
Le prunier est un arbre de moyenne grandeur , dont il existe 
un grand nombre de variétés qui différent par la forme , la 
couleur , la grosseur et la saveur du fruit. Les prunes de Sainte- 
Catherine sont celles qui se conservent desséchées en pruneaux, 
et dont il se fait un très-grand commerce. On préfère celles 
de Reine-Claude pour les mettre à l’eau-de-vie , et la Mirabelle 
pour les confitures au sucre. 
Abricotier . irmeniaca . Icosandrie, Monogynié. 
Cultivé. Satie a ........ Jardins. . 
Petit.* Dulcis ,....... Idem. 
Cet arbre d Arménie présente aujourd’hui plusieurs variétés ; 
le commun , le précoce , le blanc ; celui de Portugal . le violet , 
1 alberge , 1 abricot-peche ; celui d Angoumois , d’Alexandrie, 
de Provence , de Hollande. On confit l’abricot ; on en fait une 
marmélade, 
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