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Lorsqu’elle est mûre , on la met en bottes, qu’on, suspend 
pour les faire sécher sans qu’elles noircissent ; ses légumes alors 
ne se vident pas : c’est une mauvaise pratique que de les faire 
sécher sur la terre. La graine fournit une nourriture saine 
pour les hommes et pour les bestiaux. 
OrOBE . Orobus .. DîADELPHIE, DÉCANDRIE, 
Du printemps... Vernus . Bois de la Trappe. 
Tubéreux. Tuberosus .... Bord des chemins. 
Noir. Niger . Butte Chaumont. 
L’amertume et le mauvais suc de ces plantes en a entière^ 
ment interdit l’usage. 
Pois-chiche_ Cicer . Diadelphie , Décandrie. 
Cornu. Arietinum.... Jardin de l'Ecole. 
La grande difficulté qu’on éprouve à faire cuire les pois- 
chiches, les fait abandonner pour la cuisine; on ne les cultive 
que pour les chevaux, 
’É V E. 
Fab a . 
Diadelphie , Décandrie. 
Petite. 
Nana . 
Jardin de l’Ecole. 
Féverole. 
Equina. . 
Idem. 
Julienne. 
Juliana ...... 
Idem . 
Grande......... 
Major ........ 
Idem. 
ois. 
Pisum ... 
Diadelphie , Décandrie, 
Des champs. 
Areense . 
Les champs. 
Michaux. 
Sativum . 
Jardin de l’Ecole. 
De S. te -Catherine. 
Nanum . 
Idem, 
Clamant... 
Quadratmn.. . 
Idem. 
De Marly. 
Malliaceum . . 
Idem . 
Blanc.... 
Album . 
Idem. 
Gris. 
Owi7ium . 
Idem. 
Borgne., 
Ochrus . 
Ide?n. 
Seize. 
Italiens . 
Idem. 
Les pois fournissent un aliment sain 
quand ils sont bien cuits,’ 
Les plus estimés sont les rnichaux, qui sont hâtifs et de toutes 
les saisons; le carré, dit clamant, qui est d’un grand rap¬ 
port ; le marly, qui se conserve long-temps sec ; le gris pour 
fourrage. Les pois sont sujets à être attaqués d’un charançon, 
dont on ne les débarrasse qu’en les criblant sur un baquet 
d’eau exposé à un grand soleil. 
