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Cet arbre , qui devrait tenir le premier rang dans nos forêts , 
n’existe presque plus. Son bois est aussi bon que le cliene ; on 
l’emploie de préférence à la construction des vaisseaux à contenir 
des liquides. On en fait aussi de la menuiserie , du rnerram , 
des treillages , et beaucoup d’autres ouvrages ; mais il ne vaut 
rien pour le chauffage; il pétille au feu , produit peu de cha¬ 
leur , et sa cendre gâte les lessives ; mais le fruit du châtaignier 
est d’autant plus précieux qu’il procure une nourriture très- 
saine aux hommes et aux animaux. 
j-[£ tre . Fagus . Monôecie , Polyandrie. 
Des bois. Sylvatica . Forêts. 
Le hêtre , par son beau feuillage épais , est la parure la plus 
riante de nos montagnes. Le fayau-fayard , ou fouteau , vient 
de la plus grande beaulé dans les terrains les plus arides et les 
plus ingrats. Cet arbre garde ses feuilles jusqu’aux nouvelles ; 
les moutons s’en nourrissent pendant 1 hiver , et les habitans 
des campagnes en garnissent leurs lits au lieu de paille. La 
graine du hêtre , nommée faine , est très-abondante ; elle ren¬ 
ferme une amande d’une saveur agréable , qui fournit une 
huile très-douce , et qui s’améliore encore en vieillissant ; elle 
est bonne à manger : le marc qui en résulte engraisse promp¬ 
tement la volaille et les bestiaux. Cette graine grillée peut 
remplacer le café. L’écorce du hêtre cuite donne à la teinture 
une nuance mordorée qui communique à la laine une couleur 
marron solide. 
Section II. 
Plantes monoïques , ovaire simple , libre. 
Bouleau. ....... Petula ......... Monoecie , Tetrandrie. 
Blanc. j4lba . Bois. 
Hoir. Nigra . Idem. 
Nam... Pumila . Idem 
Ce grand arbre des lieux humides de nos forêts , fournit 
des feuilles , qui , fraîches comme sèches, font un bon fourrage 
pour les animaux , et elles donnent à la teinture une couleur 
jaune clair. Ses branches servent à faire des liens et des ba¬ 
lais. Son écoce, qui servait de papier aux Anciens, nous sert 
aujourd’hui à faire des nattes , des cordes , des paniers assez 
serrés pour contenir de l’eau. Le bois de bouleau est blanc , 
