30 Hosseus, Botan. u. kolonialwirtsch. Studien über die Bambusstaude. 
keit der schlecht gekochten, harten Samen, als die chemische 
Beschaffenheit der Samen daran schuld zu sein. 
Im ,,Archiv für Anthropologie“ habe ich bereits auf den 
Zusammenhang der Hungersnöte mit den Bambusstauden hin¬ 
gewiesen. Der Grund ist darin zu suchen, daß eine ungewöhnlich 
geringe Reisernte — und Reis ist ja hauptsächlich das 
Nahrungsmittel aller indischen Völker — eine Hungersnot hervor¬ 
ruft. Erstere entsteht durch ein außergewöhnlich heißes und 
trockenes Jahr. So schädlich diese klimatischen Tatsachen für 
das Gedeihen des Reises sind, so günstig beeinflussen sie das 
Blühen der Bambusstauden. Die Natur hat also den Menschen 
einen gewissen Ersatz geboten. Man spricht vielfach von einem 
periodisch wiederkehrenden Blühen der Bambusstauden; dies 
ist sicher ebenso richtig wie eine periodische Wiederkehr der 
Hungersnöte. Beide Tatsachen haben die Bewohner dieser Zonen 
wohlberechtigt in Zusammenhang gebracht, und darin sehen 
wir auch die Begründung der an anderer Stelle bereits erwähnten 
Schutzmaßregel der Inder und Siamesen, ein Jahr vor dem Ein¬ 
treten der zu erwartenden, periodisch wiederkehrenden Hungersnot, 
die Bambusstauden zu schlagen und nur den ganz jungen, noch 
nicht tragiähigen Schößlingen die Möglichkeit des Weiterwachsens 
zu bieten, um so den Bambusstock in toto vor dem Absterben 
zu bewahren. 
Auch V. F. Kosteletzky (1831) führt in seiner ,,Allg. 
med.-pharm. Flora“ unter Bambusa I. p. 112 an: „Aus den 
jungen Sprossen wird eine wohlschmeckende, in Indien sehr 
geschätzte Speise bereitet.“ 
G. Dragendorff 1 ) erwähnt, daß Samen, Mark und 
Knospen von Bambusa arundinacea Willd. eßbar sind. 
Eine interessante sekundäre Verwertung in der Küche 
finden auch die Bewohner der Bambusstauden, V ü r m e r , 
die von den Chinesen gegessen werden; als Quelle hierfür sei 
E. Mene 2 ) zitiert: „On trouve souvent le long des tiges, des 
trous produits par des vers. Ces vers longs et blancs sont tres 
recherches dans la cuisine chinoise et on les mange cuits ä 
l’etuvee et releves par une sauce brimätre. Ces vers sont donnes 
par les medecins comme remede aphrodisiaque.“ 
G. Schweinfurth 3 ) führt in seinem „Herz von Afrika“ 
ausdrücklich an, daß die jungen Schößlinge der Bambusstauden 
in Abessinien und am oberen Nil nicht eßbar sind. 
Bambus-Zucker. 
Auch mit der Frage des „Bambuszucker“, in 
der Literatur des öfteren „Bambus-Manna“, von 
Tschirch Tabaschir I genannt, habe ich mich bereits 
x ) Dragendorff, G., Die Heilpflanzen der verschiedenen Völker und 
Zeiten. Stuttgart 1898. p. 89. 
2 ) Mene, E., Les productions vegetales du Japon. Paris 1885. pp. 173—208. 
3 ) Schweinfurth, G. , Im Herzen von Afrika, pp. 182, 183. 
