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Ivanow, Physiologische Merkmale der Pflanzen etc. 
sam vor sich geht. Erst entstehen äußere Veränderungen, auf 
Grund deren der Systematiker neue Arten unterscheiden kann, doch 
behalten diese Arten noch lange Zeit denselben Stoffwechsel und 
bilden Reservestoffe, welche ihre Vorfahren gebildet haben. 
Untersuchen wir ferner das Ulmusöl. Ganz frische Samen 
von Ulmus peclunculata und Ulmus campestris der Ernte von 1913 
habe ich aus dem Landwirtschaftl. Institut zu Moskau bezogen. 
Das Öl ist dunkelgrün, wird leicht fest und hat, nach Pa wienko, 
eine Schmp. von 5,7° C. 1 ) 
Tabelle IV. Ölcharakteristik der Ulmusarten. 
Säurezahl 
Versei¬ 
fungszahl 
Jodzahl 
Hexabro- 
midprobe 
Tetrabro¬ 
midprobe 
Ulmus pedunculata 
22,4 
0.0 
0,0 
Uhnus campestris 
24,4 
22,7 
0,0 
0,0 
Ungesättigte Säuren bilden einen gleichen Teil der Glyzeride; 
Linolen- und Linolsäure fehlen. Die Hauptmasse besteht aus ge¬ 
sättigter Säure. Pawienko hat 52,6 °/ 0 Kaprilsäure gefunden. 
Olea europaeci ist eine bekannte, ölliefernde Pflanze. Ihre 
Früchte enthalten bis zu 30°/ 0 Öl. Olea ilicifolia , ein Zierbaum, 
enthält 4—5 °/ 0 Öl. 
Jodzahl Hexabromid Tetrabromidprobe 
Olea europaea 90 0,0 0,0 
Olea ilicifolia 89,9—90,7 0,0 0,0 
Es ist bekannt, daß Olea europaea nur eine ungesättigte 
Säure, die Oleinsäure bildet, deren Dibromid bei gewöhnlicher Tem¬ 
peratur flüssig ist, was auch für das Öl aus Olea ilicifolia charak¬ 
teristisch ist. 
Gehen wir nun von unseren eigenen Untersuchungen zur 
Literatur über, so können wir viele ähnliche Resultate finden; folg¬ 
lich reguliert derselbe physiologische Apparat den Ölbildungsprozeß. 
Die Öle von Cucurbita pepo und C. citrullus 2 ) sind identisch. Sie 
enthalten gesättigte Palmitin- und Stearinsäure und ungesättigte 
Olein- und Linolensäure. 
Säurezahl Verseifungszahl Jodzahl 
Cucurbita pepo 3,4 190,2 (119,7) 120,5 
Cucurbita citrullus 3,9 189,7 (118) 121,1 
Die Öle von Citrullus colocynthis und Cucumis mein haben 
fast gleiche Konstanten mit dem Öl von Cucurbita , und so finden 
1 ) Pawlenko, Mitteil. Südruss. Techno!. Gesellsch. 1911. No. 12. 
[Russisch.] 
2 ) Power, Fr., u. Salvay, A., Chem. Unters, des Kürbissamens. (Journ, 
Amer. Chem. Soc, VoL 32. 1910. p. 346 u. 360.) 
