— 507 — 
zij in de grootste hoeveelheid behelzen. Dit blijkt onder anderen 
uit de volgende cijfers, de gemiddelde samenstelling deraardap- 
pelknollen aanduidende : 
Water ..77,0 °/ 0 
Stikstofhoudende zelfstandigheden. ... 2,1 
Zetmeel...17,0 
Vet *..•.0,2 
Celstof.1,1 
Suiker, dextrine, enz. . 1,6 
Minerale bestanddeelen.1,0 
Het is dan ook niet van belang ontbloot te weten of de behan¬ 
deling, bij eene opbrengstverhooging, tevens het zetmeelgehalte 
der knollen wijzigt. In de tabel II, hebben wij het zetmeelgehalte 
aangednid van 19 proeven, waarbij de aardappels onder volko¬ 
men gelijke voorwaarden geteeld werden, met het enkel verschil 
dat de eene met bouillie bordelaise zijn behandeld geworden ter¬ 
wijl de andere zonder behandeling bleven. 
Uit de opgegeven cijfers blijkt vooreerst dat de uitkomsten, 
afzonderlijk beschouwd, zeer tegenstrijdig zijn. Inderdaad, op de 
19 vergelijkende ontledingen, zijn er 10 met een hooger, 3 mét 
een gelijk en 6 met een geringer zetmeelgehalte dan de niet be¬ 
sproeide, aardappels. Bij slot van rekening blijft echter toch een 
klein verschil van O 39 % zetmeel ten gunste der behandeling. 
Of nu dit verschil wel degelijk aan de behandeling of aan het 
toeval moet toegeschreven worden, zouden wij niet durven be¬ 
vestigen. Trouwens het is zeer moeielijk op een aardappelveld 
stalen knollen te nemen, die de gemiddelde samenstelling van de 
geheele opbrengst vertegenwoordigen. 
De volgende proeven, waarbij telkens twee stalen aardappels 
van eene zelfde soort en van hetzelfde perceel onderzocht werden, 
kan hier tot nader betoog dienen : 
Improved peach blow, I e staal 15,4 °/ 0 zetmeel 
' » 2 e 16,6 °/o • » 
Richter’s Schneerose I e 13,0 % » 
» 2 e 15,0 °/o » 
Wij gelooven uit de cijfers ..der tabel II eenvoudig de ge¬ 
volgtrekking te mogen maken dat de behandeling met bouillie 
bordelaise weinig of niet het zetmeelgehalte der aardappelknollen 
wijzigt. 
