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Leick, Über IVärmeproduktion bei keimenden Samen. 
duktion nicht weiter in Betracht. Auf den Teinperaturzustand 
keimender Samen vermag sie allerdings einen sehr erheblichen 
Einfluß auszuüben. Ihre Wirkung erstreckt sich aber nur auf 
wenige Stunden. ^ Sobald die Quellung ihren Höhepunkt erreicht 
hat, sinkt der Wert der Quellungswärme auf 0° herab. Tempe¬ 
raturüberschüsse, die nach diesem Zeitpunkte beobachtet werden, 
sind also einzig und allein der physiologischen Oxydation zuzu¬ 
schreiben. Die Erwärmungskurve quellender und keimender Sa¬ 
men zeigt dementsprechend zwei Maxima, von denen das erste 
schon nach wenigen Stunden erreicht wird und durch den Quel¬ 
lungsprozeß bedingt ist. Q Dieses erste Maximum kommt auch 
dann zustande, wenn man gemahlenen Samen anwendet oder die 
Untersuchungsobjekte in ein irrespirables Gas bringt. In beiden 
Fällen bleibt das zweite Maximum, das ja an den normalen Ab¬ 
lauf physiologischer Vorgänge gebunden ist, aus.O Das mag ge¬ 
nügen, um eine richtige Beurteilung der verschiedenen Versuchs¬ 
ergebnisse zu ermöglichen. 
Wir gehen jetzt dazu über, die wichtigsten Eesultate der 
einschlägigen Arbeiten zusammenzustellen. Schon seit sehr langer 
Zeit war die Tatsache bekannt, daß beim Mälzen der Gerste eine 
beträchtliche Temperatursteigerung zustande kommt, deren ver¬ 
derblicher Wirkung man durch Umschaufeln der keimenden Samen¬ 
haufen begegnen muß. Kurze Hinweise auf diese Erscheinung 
finden sich bei Thomson^) und später bei Tiedemann (1830) Q 
1) Vergl. d. Untersuchungen von Jul. Wiesner auf p. 22 der vorliegen¬ 
den Arbeit. 
*) Jul. Wiesner verwendete zu einem derartigen Versuche 25 g ge¬ 
mahlenen Hanfsamen, der mit destilliertem Wasser übergossen wurde. Folgende 
Temperaturen traten dabei zu Tage: 
Temp. d. gemahlenen 
Samen vor d. Befeuchtung. Nach d. Befeuchtung. Diff, 
1) 21,80 22,6« 0,8 0 
2) 21,00 23,1« N 1,20 
2) 22,10 23,6 0 150 
4 ) 21,50 22,50 1,00 
5 ) 21,60 22,50 0,90 
die Keimung d. 
64 , I. 1871 . p. 
Samen 
415 f. 
Wiesner, J., Experimental-Untersuchungen üb. 
(Sitzungsber. d. Ksl. Akad. d. Wiss. zu Wien. Bd. 
Heft 1 — 5). 
0 Auch in einer völlig sauerstoffreien Atmosphäre verschwindet die Eigen¬ 
wärme nicht vollkommen, da an die Stelle der aeroben Atmung die intramole¬ 
kulare Atmung tritt, durch die wenigstens noch Spuren von Wärme entbunden 
werden. J. Eriksson stellte folgende durch intramolekulare Atmung hervor¬ 
gerufenen Temperaturüberschüsse fest: 
Keimpfl. von Hordeuyn vulgare + 0,2 0 C. 
,, ,, Ha'phanus sativus 0,2 0 C. 
,, ,, Ervum Lens -f- 0,2 o C. 
„ ,, Trifolium pratense 0,1 o C. 
Avena sativa -|- 0,1* * C. 
Cannabis sativa 0,1 o C. 
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Erik’sson, J., Über Wärmebildung durch intramolekulare Atmung. 
(Unters, a. d. Bot. Inst, zu Tübingen. Bd. 1. Leipzig 1881—1885. p. 112.) 
‘‘) Thb'mson, Systeme de Chimie. 5. ed. T. 4. p. 344. 
*) Tiedemann, Die Physiologie des Mensc-hen. Bd. 1.1830. p. 451—452 
