DECLARACION 
DE EAS 
raHIfflS DE LOS ÁRBOLES 
QUE ESTÁN EN ESTA TIERRA 
DEL COCO.—T. Niog. 
el primero el Coco (Cocos nucífera, como quien se lleva la primacía; pues, en su forma 
y grandeza, tiene la misma hechura que la datilera, de la que se diferencia en el fruto. Llámanle 
los españoles Coco, y los tagalos Niog. Dá la fruta en racimos, y cada pié echa tres ó cuatro, 
y en cada uno muchos y grandes Cocos: estos, cuando pequeños, se come su interior que sabe 
á cardo: y le comen con vinagre y pimienta y como verdura: llegados á sazón, se agujerean con 
un cuchillo para beber el líquido que contienen, el cual suple por agua fresca, dulce y medicinal. 
Partidos por el medio descubren una regalada tela, más ó menos dura, ó blanda (conforme á su 
sazón), blanca como la nieve y tan gustosa qué, si es blanda, se puede comer como cuajada, y, 
si es dura, se parte en rebanadas que comidas saben á almendra: rallada se saca de ella leche 
mejor que la de almendras, porque es más crasa, mantecosa y fresca. 
Los Cocos secos, se conservan de repuesto como las pasas; y entonces el agua que contienen, 
se enráncia y tiene un sabor desagradable, como de aceite. A. veces esta agua se condensa, formando 
una carnosidad comestible y del volumen de una manzana. Esta carnosidad, se llama en tagalo 
macaponó. 
En los más, se forma también dentro del agua una como perla gruesa y redonda, que sirve 
para curar las enfermedades de los riñones, y se llama en tagalo tombong- 
De la carne interior de las nueces, rallada, asoleada y prensada se saca el aceite; pero es mejor 
aceite y oloroso el que se hace al fuego, y de este se saca una golosina llamada en tagalo latic. 
La cáscara de adentro, sirve de vasija y de cuchara, y quemada se hace de ella un carbón 
excelente para los plateros, porque conserva mucho el fuego. También sirve para hacer rosarios 
muy curiosos. 
La cáscara de afuera, que tendrá dos dedos de espesor, seca y machacada, sirve de esparto 
para hacer cuerdas, cables, mechas de arcabuz y estopa para calafatear las embarcaciones, mejor 
que otra ninguna porque no se corrompe en el agua, antes más bien se hinche y aprieta las jun¬ 
turas. De su carbón se puede hacer pólvora. 
Del tronco se saca el palmito que crudo, guisado y en achara, es muy apetitoso. 
Del pezón de las flores se saca la tuba que es muy regalada y medicinal, para refrescar el 
hígado. Del mismo pezón seco hacen unos hachones que con dárles una vuelta se encienden que 
parecen un hacha. Los llaman los indios oyo. 
