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III. 
La produzione di acidi nei muscoli che funzionano in modo diverso. 
Ricordi bibliografici. — Che nei muscoli, durante il lavoro, si abbia produ¬ 
zione di acidi, è noto già lin dai tempi di Heidenhain. Questo autore determinò, 
con i metodi comuni, il grado di acidità di estratti acquosi, fatti con muscoli ripo¬ 
sati o stanchi. 
Concluse, che la produzione di acidi nei muscoli è esponente e misura della 
loro funzione. 
Questi resultati furono confermati per i mammiferi da Moleschott e Battistini, 
e poi da Marcuse e da Dreser. 
Werther dimostrò, che, almeno per i muscoli tetanizzati, questa acidità è do¬ 
vuta in gran parte ad acido lattico, che si può estrarre e determinare sotto forma 
di lattato di zinco. 
Accurate ricerche suH'aciditìcazione dei muscoli vennero anche eseguite da 
Gottschlich. Questo autore determinò la reazione di estratti acquosi muscolari, in 
rapporto alla intensità degli stimoli, e agli effetti della distensione continua o dis¬ 
continua, praticata durante il riposo o durante l'attività. Trovò che piccoli stimoli, 
incapaci di provocare un'evidente contrazione, producono già una acidificazione dei 
muscoli e questa si rende poi tanto maggiore, tino ad un certo limite, quanto più 
intensi sono gli stimoli: anche la distensione dei muscoli, specialmente se è discon¬ 
tinua, provoca un aumento della loro acidità. 
Più di recente, una nuova e ben sicura dimostrazione dello sviluppo d’acido lat¬ 
tico nei muscoli, durante le loro attività, fu data da Fletcher e Hopkins, mediante 
determinazioni per pesata del sarcolattato di zinco, ottenuto dal succo muscolare. 
Questi autori constatarono una notevole produzione di acido lattico nei muscoli affa¬ 
ticati, e da altra parte studiarono tale processo nelle lesioni muscolari e nella fun¬ 
zione dei muscoli, in condizioni aerobiche ed anerobiche. Infine Peters, nelle sue 
ricerche di termodinamica muscolare, studiò anche le relazioni, che esistono tra svi¬ 
luppo di calore e produzioni d’acido lattico, concludendo, che tra questi due fenomeni 
vi è, in certe condizioni, un parallelo comportamento. 
Ma tutti i metodi di determinazione chimica sovra citati sono troppo grossolani, 
per mettere in evidenza le lievi diversità, che si possono produrre nell’acidificazione 
dei muscoli, che funzionino in differenti coudizioni meccaniche; onde io pensai di ap¬ 
plicare a cotali ricerche il metodo sensibilissimo delle pile a concentrazione, con 
elettrodi di H. 
Questo stesso metodo mi aveva già dato soddisfacenti risultati per determinare 
le concentrazioni del mioplasma cardiaco di tartaruga. Trovai allora, che la concen¬ 
trazione degli H-ioni nel mioplasma integro, in riposo, è dell’ordine di grandezza 
