GROSEILLE VERTE COMMUNE 
LISSE. 
Ribes vulgalissima. Poit. et Turp. 
N cultive en grand cette espèce aux environs de Paris, surtout dans le 
territoire de Belleville et du Pré-Saint-Gervais. Son port n’offre rien 
de particulier; elle a les feuilles petites, pubescentes des deux côtés, et 
peu découpées; ses fleurs sont velues, peu colorées, souvent solitaires, 
et attachées à de très longs pédoncules. 
Ses fruits, tant qu’ils sont verts, se vendent en quantité sur les marchés, sous le nom 
de Groseilles à maquereau , parce que ce sont eux que l’on emploie plus particulière¬ 
ment en place de verjus pour assaisonner ce poisson. Lorsqu’ils sont mûrs, leur cou¬ 
leur verte a passé au jaunâtre, et leur chair est devenue sucrée. Alors les fruitières les 
mêlent avec d’autres groseilles, et les vendent, à la mesure, aux enfans et aux per¬ 
sonnes qui aiment ces sortes de fruits. 
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