GENRE POIRIER. 
Pyrus Tournefort. 
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OUS trouvons dans les flores des différentes régions de l’Europe la preuve, 
sansréplique, que le Poirier sauvage croît naturellement dans cette partie du 
vieux continent. Si ensuite nous examinons la marche de la nature dans les 
fs modifications quelle fait subir à certaines de ses productions, selon les temps, 
^ T V j es ü eux et i es circonstances, nous resterons convaincus que toutes nos va- 
<jh ri étés de Poires cultivées proviennent du Poirier sauvage. Il n’y a qu’une opinion à 
* cet egard, et elle est déjà bien ancienne; mais une autre opinion toute nouvelle, 
émise par M. Van Mons, et que l’expérience paraît confirmer, c’est que quand une 
variété de Poire est produite, elle continue de varier, soit qu’on la sème ou quelle se 
sème elle-même, et ne retourne jamais à l’état complètement sauvage du type primitif 
y tous * es P°i r i ers: par là s’explique le nombre prodigieux de variétés de Poires 
J bonnes, médiocres et mauvaises, répandues dans les campagnes et les jardins de l’Europe. 
Dans l’état de nature, le Poirier vit d’un à trois siècles et plus, s’élève verticalement à la 
hauteur de 5 o à 70 pieds, et ses rameaux lui forment une tête conique allongée. Ses feuilles 
sont alternes, ovales ou oblongues, denticulées, pétiolées et munies de stipules. Ses fleurs 
sont blanches, disposées en corymbe, et offrent pour caractères génériques 
i° Un calice monophylle a tube ventru adhérant à l’ovaire, surmonté d’un limbe, à cinq 
divisions profondes, lancéolées, aiguës et divergentes. 
2 0 Cinq pétales insérés à l’orifice du calice, alternes avec ses divisions, onguiculés, ovales 
ou arrondis, concaves ou à surface plus ou moins plane. 
3 ° Une vingtaine d’etamines insérées sur deux rangs à l’orifice du calice, plus courtes que 
les pétales, et dont les filets se terminent chacun par une anthère ovale et biloculaire. 
4 ° Cinq styles filiformes s’élevant du milieu de l’ovaire au centre du calice, libres entre 
eux dans toute leur longueur, épaissis au sommet en tête tronquée, échancrée d’un côté. 
5 ° Un fruit (Poire) ovale, allongé ou arrondi, pubescent dans sa grande jeunesse, nu 
ensuite, charnu, contenant au centre une capsule cartilagineuse à cinq loges, lesquelles 
contiennent chacune deux pépins oblongs insérés par un hyle latéral presque basilaire vers 
le fond de la loge. Chaque pépin est composé d’une enveloppe cartilagineuse, d’un embryon 
droit, formé d’une radicule infère, de deux cotylédons oblongs, convexes en dehors, et 
aplatis en dedans. 
Après le buis et le cormier, le bois du Poirier est le plus dur des bois indigènes; aussi 
les graveurs l’estiment-ils beaucoup, ainsi que les menuisiers pour la marqueterie, et pour en 
