POIRE 
DE BEURRÉ 
DE < MAI MONTEE. 
Pyrus Caumontel. Poir. et Turp. 
OICI enfin une excellente Poire dont la naissance et le lieu de son origine 
ont été remarqués. Merlet, qui a fait imprimer son livre en 1694, dit 
quelle était venue depuis peu d’années sur un sauvageon à Chaumontel, 
près Luzarches, et « qu’il en a mangé sortant de son sauvageon vers la 
Pentecôte.» La Quintinye, dont le livre a été imprimé en 1690, n’en parle pas. 
Duhamel a fait imprimer son traité des arbres fruitiers en 178a, et dit que le premier 
Poirier Beurré de Chaumontel existait encore à Chaumontel même, dans la même place 
ou il était venu de pépin, il y avait environ cent ans; que son tronc avait dix-sept pieds 
neuf pouces depuis terre jusqu’aux premières branches ; que ce tronc avait trois pieds 
huit pouces et demi de circonférence pris du sol, et trois pieds deux pouces à la nais¬ 
sance des branches; qu’il était creux ainsi que les grosses branches, mais d’une vieillesse 
encore vigoureuse et féconde; enfin que le seigneur du lieu et possesseur de ce Poirier 
venait de lui en envoyer des Poires qu’il a fait dessiner et graver. 
Je rappelle d’abord que Chaumontel se trouve dans le département de l’Oise, et je pro¬ 
pose d’enregistrer comme constant, que le Poirier qui porte le nom de cet endroit est né 
vers l’an 1690, d’un pépin dont 1 espece n avait pas ete remarquée. 
Cette affaire ainsi réglée, j’ai à dire actuellement que cet arbre a, dans son aspect et 
ses détails, beaucoup de rapports avec le Poirier de Beurré proprement dit; que son fruit 
est également beurré, et que, comme la nature leur a donné beaucoup de ressemblance r 
nos prédécesseurs auraient dû faire comme elle, et dire Beurré de Chaumontel au heu de 
Bezy de Chaumontel;Æezy est un mot patois que l’Académie passe sous silence, que Napo¬ 
léon Landais définit mal, et que j’aurai occasion d’expliquer plus tard. Au reste, le bon 
sens se fait jour peu-à-peu, et l’usage se répand de plus en plus de dire Beurré de Chau¬ 
montel en parlant de cette Poire. 
Le Poirier de Chaumontel est de moyenne force et assez fertile ; on le greffe avec 
succès sur franc et sur coignassier. Soumis à la taille et palissé contre un mur, ses fruits 
deviennent plus gros et plus colorés. 
En général, la Poire de Beurré de Chaumontel varie considérablement dans sa forme, 
sa grosseur, sa saveur et son époque de maturité. Elle est toujours allongée y ventrue 
