POIRE CASSOLETTE. 
Pyrus unguentula . Poit. et Turp. 
E Poirier, droit, vigoureux, régulier, est propre à former une belle 
® quenouille; ses nombreux rameaux souvrent de 45 à 90 degrés. Ses 
bourgeons sont d’un vert jaunâtre, de moyenne grosseur, peu géniculés, 
marqués de points allongés et cendrés» 
Les feuilles sont ovales, souvent oblongues, terminées en pointe aiguë, 
la plupart entières, les autres à peine denticulées, toutes d’un vert blond. 
Le bouton à fruit est de moyenne grosseur, oblong, aigu, glabre, d’un 
roux clair, peu anguleux ; ses écailles extérieures sont terminées par une 
petite pointe raide et piquante. 
Ce bouton donne naissance à six ou sept fleurs petites, ouvertes en soucoupe, larges 
de 27 millim. (12 à 1 3 lignes), portées sur de courts pédoncules à peine cotonneux; 
les pétales sont distans, figurés en spatule, et les styles plus longs que les étamines. 
Le fruit varie peu dans sa forme, mais beaucoup dans sa grosseur : il est oblong, 
figuré à-peu-près comme un Doyenné, haut de 36 à 54 millim. ( 16 à 24 lignes), 
ventru vers la tête, qui est arrondie ou légèrement aplatie, ou même un peu enfoncée 
à la place de l’oeil; cet oeil est à fleur, très ouvert, et ses divisions sont ordinairement 
fort longues et fort étroites : le côté opposé est obtus, muni d’un enfoncement plus 
grand que celui de l’œil, et dans lequel s’implante la queue qui est fort courte et tou¬ 
jours verte. 
La peau, d’abord verdâtre et légèrement jaune dans la maturité, est marquée 
de beaucoup de points d’un vert doux, et se lave d’un rouge terne du côté du soleil, 
sur lequel rouge se dessinent des points jaunes. 
La chair est d’un blanc mêlé de jaune et de vert, cassante, un peu pierreuse, et 
laisse du marc dans la bouche. 
Son eau est abondante, peu sucrée, mais extraordinairement musquée. 
Les pépins sont petits, d’un brun clair. 
Mûrit vers les premiers jours d’août. 
