POIRE FLEUR DOURLE 
Pyrus duplex. Poit. et Turp. 
E Poirier doit se greffer sur franc. Ses rameaux sont nombreux , et 
recherchent la direction verticale ; il a les bourgeons gros, courts, 
raides, cuivrés, ponctués, géniculés, munis d’yeux toujours petits; 
comprimés, divergens, les uns obtus, les autres aigus, 
sont petites, d’un vert foncé, arquées en arrière, variablement dentées. 
Le bouton à fruit est gros, oblong, aigu, glabre, légèrement anguleux. 
La fleur est une des plus belles et des plus grandes; elle a de 4 ° à 4 $ millimètres (18 
à 20 lignes) de diamètre, et s’étend parfaitement ; il s’en développe ordinairement six 
de chaque bouton, portées sur d’assez longs pédoncules droits et peu cotonneux. Le 
cilice n’a jamais que cinq divisions, dentées sur les bords; mais le nombre des pétales 
est toujours augmenté; on n’en trouve pas moins de sept dans chaque fleur, et on en 
compte quelquefois jusqu’à douze ou quinze, selon Duhamel. On trouve des étamines, 
dont l’anthère est changée en petite lame pétaliforme. 
Le fruit est de moyenne grosseur, rond, aplati en dessus et en dessous. Sa queue, 
grande et rougeâtre, a des plis et des protubérances à son insertion au milieu d un petit 
enfoncement entouré de petites côtes ; l’œil est ouvert, légèrement enfoncé, et conserve 
les filets des étamines. 
La peau, verte et unie, jaunit dans la fruiterie; elle a un assez grand nombre de 
points bruns, et quelquefois des taches de la même couleur; le côté du soleil se lave 
d’un rouge obscur, et l’œil est ordinairement entouré d’une tache fauve. 
La chair est ferme, croquante, d’un grain aussi gros que celui du Messire-Jean. 
L’eau est abondante, parfumée et très bonne. 
Les loges sont très petites, et ne contiennent ordinairement chacune qu’un pépin 
parfait, bien gonflé, très court, qui la remplit exactement. 
Cette Poire se ride beaucoup dans la fruiterie, où elle mûrit et se conserve de janvier 
en avril; le gros grain de sa chair s’éloigne des fruits à couteau; mais elle tient un 
rang distingué parmi les fruits à compote : elle prend beaucoup de couleur au feu. 
Il y a une double fleur panachée qui se distingue par ses rameaux rayés de jaune, 
de brun vert et de rougeâtre, et le fruit par des bandes jaunes. 
175 
