La chair est blanche, grenue, fondante. 
L’eau est abondante, sucrée et parfumée. 
Les loges sont longues, étroites, et contiennent des pépins allongés en pointes jaunes 
à l’extrémité. 
Cette belle et grosse Poire mûrit de septembre à novembre et répand alors une 
odeur agréable. Elle ne pourrit ni ne blettit aisément, mais quand le meilleur point de 
maturité est passé, la chair devient pâteuse, l’eau se perd, et elle n’a plus de mérite. 
Dans les terrains secs, elle a beaucoup de parfum, et répond parfaitement à sa grande 
réputation. 
