vient d’un arbre vigoureux en bonne terre ni trop humide, ni trop sèche; autrement il 
manque de saveur et devient âcre. 
La maturité de cette Poire arrive de la fin de juillet au i 5 août. Elle est fort abondante 
dans la saison , mais passe très vite; c’est pourquoi deux arbres suffisen t dans le plus grand 
jardin quand on ne spécule pas sur la vente. 
Cette Poire étant la plus précoce des bonnes Poires, et la précocité se payant à Paris 
plus cher que la qualité, on voit chaque année, chez les principales fruitières de la capitale, 
des paniers d’Epargne magnifique pour la forme et le volume, mais encore tout vert, non 
encore mangeable, et que cependant le riche paie fort cher, tandis que le peuple qui, par 
une bonne raison, attend la complète maturité de ce fruit, le mange bon et à bon marché. 
