POIRE D’ÉPARGNE, 
Pyrus samsoniana. Doit, et Turp. 
)ES fruits venus sur des arbres de plein vent, sont quelquefois si différens de 
ceux venus sur des arbres despalier, qu’on a de la peine à les reconnaître, et 
qu’on serait porté à les considérer comme des espèces différentes si on n’avait 
égard qu’à la grosseur et à la couleur. La Poire d’Epargne est une de celles 
qui offre ces différences d’une manière notable, selon qu’elle croît sur un arbre 
taillé ou sur un arbre non taillé, en plein vent ou en espalier. Cette différence 
est bonne à noter, et pour la rendre plus sensible, j’ai cru devoir re- 
I produire ici sous le n° 38 bis , la Poire d’Epargne venue en espalier, afin 
qu’on la compare avec celle précédemment publiée, et qui représente 
la même espèce venue sur un arbre de plein vent. La différence est énorme pour 
la grosseur, la forme et le coloris entre ces deux échantillons de la même espèce; 
mais on préfère le n° 38 bis , parce qu’il est plus gros, d’une forme plus agréable, et surtout 
parce qu’il se vend à un prix plus élevé. Quant à la qualité, les fruits d’été venus en plein 
vent sont ordinairement meilleurs que ceux venus en espalier. Il n’en est pas de même pour 
les fruits d’hiver; l’espalier les rend plus gros et meilleurs dans notre climat. Au reste ce 
que j’ai dit dans la description précédente, peut s’appliquer généralement à la figure 
n° 38 bis . 
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