D’HIVER. 
POIRE ÉPINE 
Pyrus viridis. Poit. etTurp. 
RBRE vigoureux, dun beau port, très rameux, formant mieux une large 
pyramide qu’une quenouille. 
Ses bourgeons sont gros et longs ; les uns s’ouvrent à 44 degrés, et les 
autres prennent une direction presque verticale ; les uns et les autres 
sont d’un vert bronzé, fortement géniculés, et piquetés, munis d’yeux gros, aigus et 
larges à la base. 
Les feuilles sont de moyenne grandeur, ovales, terminées en pointe courte, d’un 
vert foncé luisnat, à nervures saillantes en dessus, bordées de dents arrondies assez 
grandes. 
Le bouton à fruit est petit, oblong, un peu aigu, glabre, d’un roux clair. 
Il sort d’un bouton huit ou dix fleurs petites, très concaves, portées sur de courts et 
menus pédoncules assez cotonneux. 
Le fruit n’est pas très constant dans sa forme, mais il l’est assez dans sa grosseur; les 
mieux faits sont allongés en cône obtus, arrondis du côté de la tête, hauts de 8 centi¬ 
mètres (3 pouces). L’œil est planté à fleur; la queue est d’un vert livide, sale, grosse, 
longue d’un à 3 centimètres, quelquefois plantée obliquement. 
La peau est d’un vert clair, piquetée de très petits points gris ; quelquefois il y a une 
longue tache grise bractéiforme qui paraît descendre de la queue. 
La chair est fine, fondante, un peu beurrée, verdâtre, ayant de petites pierres au¬ 
tour des loges. 
L’eau est sucrée, douce, légèrement musquée et très bonne. 
Les loges sont de moyenne grandeur, souvent inégales. 
Les pépins sont longs, aigus, plats, couleur marron. 
La maturité de cette poire arrive vers le 1 5 novembre. Elle ne jaunit pas en mûris¬ 
sant, comme tant d’autres, et c’était une des bonnes poires de la saison avant l’inva¬ 
sion de tant d’autres poires plus ou moins nouvelles qui aujourd’hui causent beau¬ 
coup d’embarras dans le choix. 
