POIRE GRISE-BONNE. 
Pyrus conspersa. Poit. et Turp. 
RBRE vigoureux, très rameux, étendant toutes ses branches ho¬ 
rizontalement. 
® Ses bourgeons sont d’un vert jaunâtre, longuets, menus, af- 
/@lectant, comme les branches, la direction horizontale, et ayant souvent les 
yeux inférieurs développés en dards, tandis que les supérieurs sont toujours 
gros et bien gonflés. 
Les feuilles sont ovales planes, acuminées, d’un beau vert foncé, longues sur 
les bourses, petites sur les bourgeons, toutes finement dentées. 
Le bouton à fruit est gros, ovale-oblong, assez aigu, très anguleux, d’un 
roux clair. 
Il donne naissance à six ou sept fleurs, grandes, concaves, régulières, étoffées, portées 
sur des pédoncules grêles, cotonneux, assez longs. 
Le fruit varie beaucoup en forme et en grosseur: il y en a de raccourcis en toupie, 
et d’autres qui s’allongent en calebasse; ceux-ci sont les plus gros et les plus ventrus; 
ils ont jusqu’à y centimètres (2 pouces 6 lignes) de hauteur; l’œil est à fleur et rempli 
d’étamines desséchées; la queue, longue de 3 centimètres (1 pouce), est de la couleur 
du fruit, ainsi que la bourse où elle est attachée. 
La peau, d’un vert gris-cendré, jaunit un tant soit peu dans la maturité ; elle est 
parsemée de beaucoup de gros points, qui s’exfolient, et qui sont d’une couleur plus 
jaune que le reste de la peau. 
La chair est ferme, d’un grain très fin, très serré, presque fondante, et laissant fort 
peu de marc dans la bouche. 
Son eau est très musquée. 
Les loges sont petites, et contiennent de petits pépins noirs. 
Cette poire mûrit à la fin d’août: c’est une des bonnes de la saison; mais il faut la 
prendre à point pour qu elle ait toute son eau ; on la mange souvent sèche et co¬ 
tonneuse, parce que, comme elle ne change pas de couleur en mûrissant, on ne sait 
trop quand il faut la prendre. On ne doit pas la confondre avec l’Ambrette, comme 
font quelques personnes. 
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