La chair est blanche, fondante, beurrée, ayant cependant quelquefois un peu de pe¬ 
tites pierres. 
Son eau est sucrée, un peu musquée, excellente. 
Les pépins sont les uns courts, bien nourris , les autres avortés, et l’on trouve ordi¬ 
nairement l’axe central des loges déchiré. 
Cette très bonne poire mûrit en novembre et décembre; elle accompagne la Cras¬ 
sane, la remplace ensuite, et lui ressemble beaucoup par ses bonnes qualités. 
