POIRE DE PROVENCE. 
Pynis provincialis. et Turp. 
EL est le nom que cette Poire porte dans 1 ecole des arbres fruitiers 
du Jardin-du-Roi. L’arbre est beau, pyramidal, assez vigoureux, à ra- 
1 meaux très divisés et fastigiés. 
Ses bourgeons sont courts, obtus, fortement géniculés, presque aussi 
% gros au sommet qu’à la base, d’un vert cuivré, tiquetés de points allongés 
et cendrés; les supports sont très saillans, les yeux gros, courts et obtus. 
Les feuilles sont ovales, d’un vert foncé, les unes planes, les autres en gout¬ 
tières, plus profondément dentées et plus aiguës que les autres. 
Le bouton à fruit est de moyenne grosseur, ovale, un peu aigu, glabre, très roux. 
Il donne naissance à sept ou huit grandes fleurs ouvertes en soucoupe, un peu 
chiffonnées, portées sur d’assez longs et gros pédoncules; elles ont les divisions du 
calice très étroites, les pétales ovales, concaves, les étamines longues et divergentes, 
les styles courts et nus. 
Le fruit est ventru, pyramidal, haut de g5 à 120 millimètres (3 pouces un quart a 
4 pouces et demi) sur 63 à 68 millimètres (28 à 3o lignes) de diamètre, ayant le 
plus grand renflement près delà tête : l’œil, placé à fleur, rouge dans son intérieur, 
et conservant presque toutes les étamines, est entouré de quelques sillons, et maintient 
ses divisions droites ou peu divergentes. 
La peau, d’abord d’un vert tendre, jaunit dans la maturité; elle est munie dun 
grand nombre de points roux; le côté du soleil se lave dun rouge de sinabre, et les 
points grossissent et rougissent de ce côté. 
La chair est blanche, cassante, d’abord un peu pierreuse et reveche, ensuite assez 
bonne, parfumée, mais devenant un peu pâteuse et presque grasse dans la grande 
maturité. 
Son eau est peu abondante, sucrée, assaisonnée dun parfum particulier assez 
développé. 
Elle commence à mûrir à la fin doctobre, et reste environ un mois en bon état; 
elle est de médiocre qualité, et son parfum peut n’être pas du goût de tout le monde : 
Plus elle est mûre, plus ce parfum se développe. 
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