POIRE SABINE. 
Pyrus Sabina. Poit. et Turp. 
ERS 1820, on a commencé à voir cette poire à Paris, sous le nom de 
Jaminette et de poire d’Austrasie; mais M. Noisette, qui l avait appor¬ 
tée du Brabant, l’avait déjà dédiée à M. Sabine, secrétaire de la Société 
horticulturale de Londres. 
L’arbre est vigoureux, d’un beau port, se greffe sur franc et sur coignassier, et forme 
une quenouille agréable; ses rameaux s’ouvrent à environ 45 degrés. 
Les bourgeons sont gros, longs, un peu cuivrés,, géniculés, tiquetés de grosses lenti- 
celles allongées. Les yeux sont obtus, très courts, à peine visibles sous la base des pé¬ 
tioles quand ils ne commencent pas à se développer en dards ou en boutons à fruit. 
Les feuilles sont grandes, ovales, terminées en pointe courte au sommet, très arquées 
en arrière, d’un beau vert luisant en dessus, vert cendré en dessous. 
Le bouton à fruit est de moyenne grosseur, oblong, aigu. 
Ce bouton donne naissance à un bouquet serré de 10 à 12 fleurs fort belles, ouvertes 
en soucoupes, larges de millim. ( 18 lign.), dont fodeur est plus sensible que dans la 
plupart des autres poiriers. 
Le fruit vient par bouquet; il est gros, conique, haut de 80 millim. (3 po.), ventru, 
à surface inégale ou bosselée. L’œil est petit, peu enfoncé. 
La peau est épaisse, un peu rude, jaunit un peu ; elle est tiquetée de nombreux points 
cendrés qui deviennent un peu roux ; la partie qui avoisine la queue se couvre souvent 
d’une grande tache rousse frangée. 
La chair est d’un blanc jaunâtre, fondante, mais contenant beaucoup de petits 
grains durs. 
L’eau est sucrée, d’une saveur particulière fort agréable. 
Cette bonne poire mûrit en décembre. 
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