POIRE DE TONNEAU 
Pyrus dolifera. Poit. et Turp. 
ET arbre ne paraît pas assez fort pour être greffé sur franc, car alors 
il reste plus petit que le diamètre du sujet. Il est très rameux, et ses 
branches tendent à s’étendre horizontalement. 
Ses bourgeons sont longs et menus, jaunâtres, légèrement pulvéru- 
lens ,géniculés, munis de lenticelles nombreuses; les supports sont saillans, et ont 
une carène élevée qui forme des angles plus jaunes que le reste du bourgeon. 
Parmi les feuilles, les unes sont très larges, presque en cœur, courbées en ar¬ 
rière, terminées en pointe courte; les autres sont ovales, planes et plus aiguës : toutes 
ont les dents peu apparentes. Ces feuilles changent à peine à l’automne, et ne se 
tachent que très peu de temps avant leur chute. 
Les boutons à fruit sont gros, allonges, pubescens, très roux. 
Ils produisent chacun six ou huit fleurs bien ouvertes, larges de 34 à 4 o millim. 
(i5 à 18 lign.), portées sur de gros pédoncules cotonneux, longs de 27 millim. (1 p.); 
les styles de ces fleurs sont velus à la base. 
Le fruit, gros et allongé, varie extrêmement de forme et de grosseur sur le même 
arbre; mais en général il a la forme d’un tonneau, long d’environ 108 millim. (4 p.) 
ventru, rétréci par les deux bouts, et d une surface très inégalé. 
La peau, d’abord d’un vert tendre dans l’ombre et tiquetée de points verdâtres, 
jaunit dans la maturité; le côté du soleil se lave d’un rouge quelquefois pâle, quel¬ 
quefois assez vif, et les points de ce côté sont plus gros, plus nombreux que dans 
l’ombre, et ils rougissent plus que le reste de la peau. 
La chair est très blanche, cassante, un peu pierreuse auprès des loges. 
L’eau est abondante, douce, agréable. 
J’ai toujours vu ce fruit finir en novembre et décembre, quoique Duhamel, et 
après lui d’autres auteurs, disent qui! se conserve jusqu en février et mars. Il nest 
pas désagréable à manger crû, malgré que sa chair soit un peu grossière; mais on 
l’estime beaucoup en compote. Il est visible quon lui a donne le nom de Tonneau a 
cause de sa forme. 
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