POIRE RO\ ILE D’HIV ER. 
Pyrus regalis. Poit. et Turp. 
SSURÉMENT cette Poire ne manque pas de mérite, mais en possède-t-elle 
assez pour soutenir dignement la lourde responsabilité attachée à l’adjectif 
royale y par lequel on a voulu la mettre au-dessus de ses congénères ? Je ne 
le pense pas. La flatterie ou l’intérêt aura , selon l’usage, trouvé son compte 
à mentir tant soit peu, et la vérification, arrivant toujours trop tard pour remédier aux 
choses établies à tort et à travers, aura mieux aimé garder le silence que de s’exposer aux 
conséquences d’un procès où mille intérêts divers auraient plaidé contre le bon sens et 
contre la logique. Dans l’état actuel de la Pomologie, si une Poire mérite le titre de Royale 
c’est certainement le Beurré, Poire divine, dont l’origine est on ne sait de combien plus 
ancienne que limprimerie, et qui, dès sa naissance, à laquelle ont présidé sans doute toutes 
les fées bienveillantes, s’est montrée avec des qualités inconnues jusqu’alors, et que depuis 
nulle autre n’a complètement atteintes. A propos de qualités (dans les fruits s’entend), je 
dois consigner ici l’opinion courante de quelques Pomologues célèbres concernant la durée 
du mérite des fruits. 
Selon ces Pomologues, beaucoup de fruits de nos jardins étaient autrefois meilleurs 
qu’aujourd’hui. D’autres disent la même chose de tout ce qui est sublunaire, et d’autres 
disent le contraire, tant il est vrai que <tAd disputandam hominibus terrain dédit De ns. » 
Quant à moi, je m’en tiens aux fruits et dis : Les bons fruits de nos jardins n’étant pas des 
espèces naturelles, mais bien le produit du hasard, d’une cause accidentelle, de l’industrie 
de l’homme, ne doivent pas avoir, en effet, une vie aussi tenace, aussi invariable et aussi 
prolongée que celles des espèces sorties immédiatement des mains de la nature ; ils doivent 
se détériorer plus vite : mais qui peut mesurer la marche de cette détérioration dans le 
goût et la saveur des fruits? Qui peut même décrire avec précision le goût et la saveur? 
Qui peut transmettre avec une précision mathématique les sensations qu’il éprouve en 
dégustant un fruit? Et quand même il le pourrait, pourrait-il faire que ceux qui viendront 
un siècle, deux siècles après lui, sentissent absolument comme lui? Quand le goût ou le 
besoin de l’observation et de la comparaison vient à l’homme, il a déjà parcouru la moitié 
ou les trois quarts de sa carrière ; les plus heureux n’ont jamais pu suivre une observation 
de cette nature plus de a5 ans; or il est évident qu’en un aussi court espace, ils nont 
pu constater aucune différence survenue dans un fruit, puisque plusieurs siècles n en 
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