POIRE SALVIATI 
Pyrus Salviati. Poit. et Turp. 
UHAMEL observe que le Salviati réussit mal sur coignassier. G est 
un arbre assez vigoureux, qui prend naturellement la forme pyra¬ 
midale. Il a les rameaux nombreux, très divisés, et quoiqu ds affectent 
une direction verticale dans leur jeunesse, ils finissent pourtant par 
devenir pendans. . 
Les bourgeons sont longs, menus, diffus, rougeâtres, un peu géniculés, munis de 
lenticelles blanches, les unes arrondies, les autres allongées; les yeux sont gros, aigus 
et divergens. 
Les feuilles sont nombreuses, petites, étroites, allongées en pointe; vers leur chute, 
les unes se panachent de vert et de jaune, les autres se maculent de rouge, de bronze, 
de brun et de differentes couleurs. 
Le bouton à fruit est petit, oblong, aigu, anguleux, glabre et fort roux. 
Les fleurs naissent de six à huit à chaque bouquet ; elles sont petites, concaves, d un 
beau blanc, portées sur des pédoncules assez grêles, un peu cotonneux, longs de 
35 millim. (15 lignes) ; les styles sont un peu velus à la base. 
Le fruit varie peu de forme et de grosseur quoique Duhamel ait figuré le sien plus 
arrondi qu’on ne le trouve ordinairement ; la forme la plus générale est en toupie très 
raccourcie : sa hauteur est de 54 millim. (a po.), sur quelques millim. de plus en dia¬ 
mètre. L’œil est ouvert, placé dans un léger enfoncement; la queue est menue, longue 
de 4 cent. (18 lig.) légèrement enfoncée dans le fruit. 
La peau est fine, très unie, d’un vert clair qui passe au jaune dans la maturité, mar¬ 
quée d’une grande quantité de très petits points qui deviennent d’autant plus apparens 
que le fruit est plus mûr. 
La chair est d’un blanc jaunâtre, ferme, grenue, demi cassante, pierreuse vers 
centre. 
L eau est sucrée, musquée, assez abondante. 
La maturité arrive du 1 5 au 3 o août. 
Obs Duhamel dit que cette Poire est bonne au sucre et à faire du ratafia; que sa 
chair est demi beurrée, sans marc; que sa peau est rouge du côté du soleil, quelle 
devient quelquefois tavelée de grandes taches rousses, et qu’alors elle est ru. e au 
toucher. 
